家常菜炒菜制作方法和技巧有哪些
家常菜炒菜制作方法和技巧有哪些
無(wú)聊在家不知道應(yīng)該做什么時(shí)候，倒不如做一個(gè)家常小炒菜，健康美味，不需要再到外面吃快餐點(diǎn)外賣(mài)了，你知道應(yīng)該怎么制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜制作，希望能幫到你。
家常菜炒菜制作：醋溜白菜
菜譜簡(jiǎn)介 脆嫩，爽口，酸辣，十分開(kāi)胃，是北京家常菜。
材料
原料：白菜梆;干辣椒(可不放)
調(diào)料：香油;淀粉;醋;生抽;鹽;糖
做法
1、將白菜梆洗凈后從之間切開(kāi)成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開(kāi)，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
2、取一只碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調(diào)成調(diào)味汁備用;2勺淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉備用。
3、鍋中倒入一些油，油溫后先放入花椒榨出香味后，將花椒撈出。
4、放入干辣椒爆出香味后，將白菜放入。
5、然后馬上倒入事先調(diào)好的味汁翻炒約1分鐘。
6、將水淀粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時(shí)，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然后淋入香油即可盛盤(pán)。
家常菜炒菜制作：家常豆腐
材料
金針花100克板豆腐1塊好菇道-雪白菇1/3包好菇道-鴻喜菇1/3包紅蘿卜少許康寶鮮味炒手鰹魚(yú)風(fēng)味1平匙
做法
1豆腐兩面先煎金黃
2另起一油鍋，先炒金針花與紅蘿卜
3加入1大匙的水，再下菇菇們，然后調(diào)味喔
4再把豆腐下去和一下，然后起鍋
家常菜炒菜制作：家常茄子
材料
2個(gè)茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖
做法
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。怎么樣是不是很簡(jiǎn)單啊!簡(jiǎn)單那你就試著做做吧!
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