青椒，含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預(yù)防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。你知道怎么使用青椒來進(jìn)行炒雞肉嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雞肉炒菜椒做法，希望能幫到你。

　　雞肉炒菜椒

　　食材

　　主料雞脯肉250克青椒250克輔料油適量鹽適量姜適量醬油適量淀粉適量料酒適量蔥適量干紅椒適量蒜適量

　　步驟

　　1.雞脯肉洗凈。

　　2.切小丁，入姜絲，淀粉，料酒調(diào)勻。

　　3.青椒洗凈。

　　4.切小塊。

　　5.蔥，蒜，干紅椒備好。

　　6.油熱入小花椒，蔥，干紅椒出香味，入雞肉丁，快速翻炒，入適量醬油。

　　7.雞肉好熟，顏色發(fā)白，塊變小，基本已熟，入青椒。

　　8.青椒稍微炒，炒至半生，入鹽，蒜，攪勻出鍋。

　　雞肉菜譜其他做法

　　雞肉炒三片

　　材料

　　雞肉，佛手瓜瓜1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，黃色青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，油，鹽，雞精，姜末，淀粉，醬油

　　做法

　　1、雞肉切成片，放入鹽、姜末，淀粉、醬油，攪拌均勻，放置半小時(shí)以上。

　　2、佛手瓜、胡蘿卜、黃色青椒都切成片備用。

　　3、炒鍋內(nèi)放少量油，放入雞肉片炒熟后放入洋蔥。

　　4、炒出香味后放入胡蘿卜。

　　5、炒2-3分鐘后放入佛手瓜(如果鍋干可以放點(diǎn)兒水)

　　6、最后放入青椒，再放入鹽、雞精，炒1一2分鐘即可。

　　小訣竅

　　烹調(diào)時(shí)間時(shí)間取決于自己的口味，如果喜歡吃軟的時(shí)間長(zhǎng)一些，喜歡吃脆的時(shí)間短一些。

　　豆豉雞肉炒飯

　　材料

　　過夜米飯，胡蘿卜半根，雞肉一小塊，豆豉，干香菇

　　做法

　　1：干香菇泡半個(gè)小時(shí)左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干凈，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鐘。

　　2：鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香后，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個(gè)人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。

　　3：加入米飯，過夜的米飯比較好，因?yàn)楸容^干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯?zhí)傻脑挘墒沁m當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。

　　4：翻炒4到5分鐘就可以了，撒點(diǎn)蔥花，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

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