雞胸肉炒菜花菜譜有哪些技巧和方法
雞胸肉炒菜花菜譜有哪些技巧和方法
雞肉中含有的蛋白質(zhì)是有很多的，足以使得人體得以吸收補充，菜花也是有很多的維生素可以供人體補充，兩者搭配起來可以說營養(yǎng)價值很高，你知道應該怎么做嗎?以下是學習啦小編為你整理的雞胸肉炒菜花方法，希望能幫到你。
雞胸肉炒菜花方法
主料：菜花 (1顆(800克左右)) 雞胸肉 (150克) 蔥 (適量)
輔料：淀粉 (1湯匙) 生抽 (1湯匙)
廚具：炒鍋
制作步驟：
1、菜花一顆，掰開洗凈。
2、雞胸肉切片。
3、調(diào)入八分之一湯匙鹽。
4、三分之一湯匙淀粉。
5、二分之一生抽(雞胸肉炒熟太白，點點生抽調(diào)味又調(diào)色)。
6、1湯匙水，超一個方向攪拌均勻。
7、菜花開水燙一下。
8、5成熱油放入雞肉片滑散，5成熟放入蔥花。大火爆香。
9、放入菜花翻炒。
10、調(diào)制欠水：二分之一湯匙淀粉。
11、加入6湯匙水。調(diào)勻勾入菜中。芡汁裹上菜品，關(guān)火、淋香油出鍋。
12、營養(yǎng)豐富，簡單實用。
雞肉菜譜推薦之蜜汁雞脯
材料
主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。
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