家常炒菜的做法步驟方法有哪些

　　做飯是個(gè)大學(xué)問(wèn)，就算是一個(gè)簡(jiǎn)單的炒菜也會(huì)有很多的訣竅，你知道對(duì)于家常炒菜應(yīng)該怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜的做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜的做法:家常炒茄子

　　材料

　　茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精

　　做法

　　1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。

　　2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。

　　3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

　　4、再倒入肉絲炒。

　　5、肉絲炒熟后盛出。

　　6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

　　7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))。

　　8、再倒入炒好的肉絲。

　　9、放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。

　　10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。

　　家常炒菜的做法:家常炒之蒜蓉青骨菜

　　菜譜簡(jiǎn)介做了一桌子葷菜，必須搭配蔬菜，必須有綠色!青骨菜很好吃很好吃很好吃!材料青骨菜，蒜，雞粉，鹽，淀粉做法1.青骨菜摘掉老梗，泡在冷水里，切蒜末

　　2.瀝干水分，改刀切小件，下入滾水中穿燙熟盛出，調(diào)水淀粉

　　3.熱鍋下油，爆香蒜末下青骨菜，快速翻炒，加鹽，雞粉調(diào)味，加水淀粉，快速翻炒裝盤(pán)即成

　　家常炒菜的做法:萵筍炒瘦肉

　　材料：

　　萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

　　2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。

　　3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚(yú)香汁。

　　5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開(kāi)，炒熟。

　　6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

　　7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。

　　8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。

　　9、倒入兌好的魚(yú)香汁，翻炒至熟。

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