家常炒菜的做法和步驟方法有什么
家常炒菜的做法和步驟方法有什么
周末在家的時候我們可以制作一些菜肴來吃，那么可以制作什么樣式的菜肴呢?不如來一些家常炒菜吧，既簡單又方便。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜的做法，希望能幫到你。
家常炒菜的做法:扒茄條
菜譜簡介 小時候我爸經(jīng)常給我做的下飯快手菜，現(xiàn)在依樣做一份給老公，酸甜有味，依然很下飯。
材料
茄子，蒜，蔥，老抽，生抽，醋，雞粉，鹽，糖
做法
1、茄子洗凈去皮，切條泡在水里，切蔥段、蒜末。
2、熱鍋下油，下蔥段爆香后加入茄子、老抽調(diào)色拌勻后，蓋蓋中火燜煮。
3、茄子軟后加入生抽、糖、醋拌勻翻炒。
4、加入鹽、雞粉調(diào)味，上桌前撒上蒜末，點上香油(香菜 optional)即成。
家常炒菜的做法:家常炒排骨
材料
主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根
配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油
做法
1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分鐘。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和姜絲。
4、然后把腌制好的排骨倒進(jìn)鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
5、加入少許開水，然后用中小火燉至液汁變稠。
6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
家常炒菜的做法:家常炒白蝦
菜譜簡介這是一道超簡單又快速可完成的料理，重點是可嘗到白蝦的鮮甜與肉質(zhì)Q彈，超美味，非常的下飯，也很適合做便當(dāng)菜喔。
材料白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老姜 1小塊,調(diào)味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒(可略) 少許
做法
1、將蝦子清洗干凈。(剪去蝦須及于蝦背畫刀，亦可不做此動作)
2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老姜去皮(亦可不削皮)，清洗干凈。
3、青蔥、辣椒切段，老姜切片。
4、起鍋，放入少許油，小火先將老姜與蔥白爆香，再加辣椒，轉(zhuǎn)大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調(diào)味料，炒至蝦子完全變?yōu)榧t色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉(zhuǎn)綠即可起鍋。
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