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家庭誘人好吃的炒菜方法和技巧

時(shí)間: 春燕1108 分享

  在家中,我們的媽媽經(jīng)常都會(huì)很頭痛不知道應(yīng)該炒些什么菜肴才是最好的,其實(shí)你掌握了幾項(xiàng)家常炒菜的做法的話你就可以幫助媽媽解決煩惱了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭炒菜方法,希望能幫到你。

  家庭炒菜方法:干燒青椒雞

  【主料】:雞半只、青椒3、4個(gè)

  【配料】:蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒

  【調(diào)料】:鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

  做法:

  1、雞肉半只,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。

  2、準(zhǔn)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒。

  3、鍋里倒入少量油,將上圖中的調(diào)料放進(jìn)去,小火慢慢煸炒出香味。

  4、然后將雞肉塊倒入,大火翻炒。

  5、淋入3——4勺料酒(因?yàn)椴淮蛩慵铀?,所以料酒可以稍微多?lái)點(diǎn)。

  6、一勺老抽。

  7、多半勺鹽。

  8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)

  9、翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

  10、期間翻一翻,令雞肉入味。

  11、雞肉熟后,將青椒切滾刀塊放入,一點(diǎn)點(diǎn)味精,和炒均勻,斷生即可關(guān)火。

  家庭炒菜方法:.腰果萵筍炒山藥

  材料

  萵筍,山藥,腰果,胡蘿卜,鹽,食用油,雞精

  做法

  1.萵筍去皮,洗凈,切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.

  2.山藥去皮,洗凈,切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。

  3.燒開適量的水,把萵筍,胡蘿卜和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟(一點(diǎn)點(diǎn)金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦)

  5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。

  小訣竅

  小貼士:萵筍含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,對(duì)高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng),增進(jìn)食欲山藥有健脾,除濕,補(bǔ)氣,益肺,固腎,益精的功效。含有可溶性纖維,能助消化,降血糖 腰果含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便,潤(rùn)膚美容,延緩衰老。經(jīng)常食用可以提高機(jī)體抵抗力。

  家庭炒菜方法:.豉香擂辣椒

  食材:

  鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量

  做法:

  1)辣椒洗凈去蒂去籽,生姜切絲,大蒜切片。

  2)鍋里油熱后,放入姜絲、大蒜片,豆豉超香。

  3)倒入辣椒段,小火炒制。

  4)調(diào)入適量精鹽,細(xì)火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

  5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里,用木棍搗成泥(干凈的小碗,搟面杖即可)。

  6)等辣椒成泥即可。

  7)把辣椒泥盛到盤子里,灑上蔥末即可。

  家庭炒菜方法:肉末燒辣椒

  食材:

  青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

  做法:

  1)準(zhǔn)備原料

  2)用刀把青椒拍扁

  3)豬肉切成粒,然后加入鹽,糖,生抽碼上味備用

  4)熱鍋熱油,把腌漬過(guò)的肉末放入鍋內(nèi)煸香

  5)然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出備用

  6)鍋內(nèi)還剩下一點(diǎn)點(diǎn)的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到軟軟的為止,期間加入適量的鹽與糖調(diào)味7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相滲透入味,就可以出鍋嘍

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