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家庭的炒菜做法和制作步驟有哪些

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  在我們?nèi)粘I钪?,我們?jīng)常都會(huì)使用到炒的這個(gè)方法進(jìn)行制作菜肴,那么你知道有哪些炒菜的方法步驟嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭炒菜做法,希望能幫到你。

  家庭炒菜做法:肉釀青椒

  食材:

  肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

  做法:

  1)準(zhǔn)備所需材料。

  2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

  3)將肉沫放大碗內(nèi),加入切碎的蒜、蔥。

  4)再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

  5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

  6)辣椒洗凈,去凈內(nèi)部的籽。

  7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

  8)把辣椒填滿肉餡。

  9)依次釀好。

  10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。

  11)煎至金黃色后反面,煎至熟透。

  12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

  13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

  14)把茨汁煮開即可。15)辣椒裝盤,淋上茨汁。

  家庭炒菜做法:豉香擂辣椒

  食材:

  鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量

  做法:

  1)辣椒洗凈去蒂去籽,生姜切絲,大蒜切片。

  2)鍋里油熱后,放入姜絲、大蒜片,豆豉超香。

  3)倒入辣椒段,小火炒制。

  4)調(diào)入適量精鹽,細(xì)火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

  5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里,用木棍搗成泥(干凈的小碗,搟面杖即可)。

  6)等辣椒成泥即可。

  7)把辣椒泥盛到盤子里,灑上蔥末即可。

  家庭炒菜做法:肉絲炒蟲草花

  材料

  蟲草花300g,里脊100g,鹽,油,尖椒1個(gè),淀粉1.5g,料酒,胡椒粉

  做法

  1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。

  2、鍋中做清水,將蟲草花下入焯燙幾分鐘。

  3、撈出擠掉水份。

  4、尖椒切絲。

  5、.里脊肉切絲,泡洗干凈,擠去水份。

  6、加少許生抽,胡椒粉,料酒,淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油,下肉絲炒熟。

  7、下入蟲草花。

  8、下入尖椒絲,少許鹽炒勻出鍋。

  家庭炒菜做法:辣白菜炒土豆片

  材料

  辣白菜100克,土豆1個(gè),鹽0.25匙,雞精0.5匙,蔥適量

  做法

  1.土豆切薄片,用清水泡半小時(shí);蔥切成末;

  2.鍋內(nèi)倒油,加入蔥末炒香,放辣白菜煸炒出味;

  3.土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒,加鹽;

  4.待土豆片成半透明狀,放雞精即可出鍋

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