煎鍋做菜的方法和技巧有哪些
煎鍋做菜的方法和技巧有哪些
現(xiàn)在煎鍋已經(jīng)逐漸進入了人們的生活中，使用煎鍋可以制作很多美味的菜肴的，那么具體應該怎么進行制作呢?以下是學習啦小編為你整理的煎鍋做菜的方法，希望能幫到你。
煎鍋做菜的方法：煎鍋豬排
材料
厚切豬排4片蕃茄(中)2顆西洋芹2根洋蔥1/2顆胡蘿卜1/2根敏豆100g大蒜3瓣蕃茄(中)2顆黑胡椒少許鹽少許糖少許鹽1小匙黑胡椒1小匙水200cc
做法
1將2顆蕃茄切碎，放入食物調(diào)理機中，加入蕃茄醬料打成醬。
2蔬菜切好備用。
3豬排兩面撒黑胡椒及鹽。我選用的是里脊肉排，最好是使用厚切的梅花或帶骨豬排。
4大火熱鍋，加1大匙油，將豬排煎至兩面略金黃取出，不要全熟。
5大火熱鍋后轉(zhuǎn)中火，加2大匙油，加入大蒜、洋蔥、蕃茄、西洋芹，翻炒均勻。
6倒入蕃茄醬料，翻炒均勻，煮2分鐘。
7加入敏豆、調(diào)味料，加蓋煮3分鐘。
8放入豬排，加蓋煮3分鐘，或見豬排完成熟成，即可盛盤，或是整個鐵鍋上桌。
煎鍋做菜的方法：煎鍋版拉絲脆底米披薩
材料
米飯：1碗， 雞蛋：1個， 芹菜：1根， 蝦：3個， 火腿：適量， 玉米：少許， 橄欖：2個， 色拉：少許， 食鹽：少許， 番茄：(披薩醬)適量， 黑胡：少許， 奶酪：適量
做法
1.將鮮蝦和芹菜切小粒在沸水中燙一下?lián)瞥隹貎羲?因為是煎鍋版，所以做好所有原料都是熟的)
2.將蝦粒芹菜?；鹜榷∮衩琢：颓谐山z的奶酪在碗中拌勻(這樣撒上去做好后奶酪都融在了料中間，成品非常漂亮)
3.鍋燒熱倒少許油鋪勻鍋底關(guān)火
4.將餅底料剩大米飯1碗、雞蛋一個、黑胡椒粉少許、鹽少許混合好(如果拌好后覺得太稀，可以加一湯勺面粉，不加也可以)倒入煎鍋中間，用鏟子將大米飯平鋪成圓形(鋪平后用鏟子輕輕地沿著餅邊往里輕堆，就會得到一個很圓的餅底了，大約1厘米厚左右即可)
5.用勺子鋪上披薩醬，四周留1厘米的餅邊(不要用勁往上抹，以免餅底變形，輕輕地往上鋪就可以)
6.在披薩醬上撒上混合好的奶酪菜粒
7.蓋上鍋蓋，用爐子的最小火(微火)煎15~20分鐘，等到餅底金黃，奶酪全部溶化就好了(煎的時候可以去做別的事情，保證不會糊，做好用玻璃蓋，可以之間觀察到成熟的情況)
8.做好的披薩剛出鍋時是非常脆香的，如果當時不想吃，可以關(guān)火后就那樣放在鍋里蓋著蓋，再吃時，餅底就是很柔軟的了，也非常好吃
煎鍋做菜的方法：鍋煎肉
材料
豬肉(五花肉最好，我沒買到，隨便拿了塊較瘦的肉)姜、蔥、紅蔥頭、大蒜、蒜頭、辣椒、芹菜、紅蘿卜、洋蔥(家里有啥就放唄)。
做法
一、肉先用胡椒面、鹽、油腌制一下，
二、鍋里放少量油、把姜、紅蔥頭、蒜頭爆香，然后放肉一片片煎;
三、煎得肉好了就倒入紅蘿卜、芹菜、大蒜、洋蔥、蔥、香菜、翻幾翻，加點鹽，再翻均勻。
四、臨上鍋時噴少許酒，更香。
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