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簡(jiǎn)單的炒菜菜譜如何進(jìn)行制作

時(shí)間: 春燕1108 分享

簡(jiǎn)單的炒菜菜譜如何進(jìn)行制作

  在家的時(shí)候,有時(shí)候會(huì)糾結(jié)應(yīng)該要炒些什么樣的菜色菜式,其實(shí)有幾款炒菜是很容易制作的,步驟也是不難的,那么都有哪些菜肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單的炒菜菜譜,希望能幫到你。

  簡(jiǎn)單的炒菜菜譜:蘆筍腰果炒蝦仁

  材料

  蝦仁250克蘆筍(切段)200克鹽1/4小匙太白粉1大匙水3大匙烤(炒)過(guò)的腰果45克蛋白1/2個(gè)太白粉1/2大匙酒1/2大匙鹽少許

  做法

  1將蝦仁在背部劃一刀去腸泥,擦干表面的水分,再加入醃蝦料抓勻,放冰箱醃30分鐘

  2將鍋中的油燒熱后,放入步驟1,翻炒至蝦仁變色后取出

  3在鍋中加入適量的油燒熱后,放入蘆筍炒熟,再放回步驟2的蝦仁,用大火快炒均勻

  4將鹽、太白粉和水放在小碗調(diào)勻后,淋入步驟3炒勻,再拌入烤過(guò)的腰果即可

  5簡(jiǎn)單又好做,而且也很下飯呢

  簡(jiǎn)單的炒菜菜譜:清炒蝦仁

  材料

  蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,

  調(diào)料:蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒

  做法

  1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。

  2、雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清

  3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中

  4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。

  5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

  6、黃瓜洗凈一切為二。

  7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

  8、蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

  9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。

  10、燒熱鍋內(nèi)放油。

  11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

  12、顏色變紅迅速撈出待用。

  13、迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆

  14、鍋中留底油少許。

  15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

  16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

  17、迅速倒入碗芡翻炒。

  18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

  簡(jiǎn)單的炒菜菜譜:洋蔥炒牛肉

  材料

  洋蔥1只,牛肉250克,姜適量,蒜適量,蠔油適量,鹽適量

  做法

  1.牛肉切片用油拌一下。

  2.洋蔥切好。

  3.熱鍋,下油,爆香姜蒜,下洋蔥翻炒。

  4.下牛肉一起翻炒,下鹽、蠔油,牛肉變色即可起鍋。

  5.搞定。

  小訣竅

  牛肉走油應(yīng)該會(huì)嫩點(diǎn),但偶怕油膩。

  簡(jiǎn)單的炒菜菜譜:木耳炒肉

  材料

  主料:豬里脊肉100克、黑木耳10朵

  調(diào)料:食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量

  做法

  1、豬里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

  2、木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,撕成小朵備用。

  3、蔥切斜段,姜切末。

  4、鍋中放油,油熱后放入姜末,放入肉片炒至變色盛出備用。

  5、鍋中放油,油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻。

  6、烹點(diǎn)醋,加鹽、雞精調(diào)味即可。

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