簡(jiǎn)單小炒菜譜的制作步驟有哪些
簡(jiǎn)單小炒菜譜的制作步驟有哪些
有時(shí)候看到冰箱里面堆滿了很多的蔬菜肉類,如果不及時(shí)拿出來炒的話就會(huì)爛了,那么有哪些簡(jiǎn)單的小炒菜的制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單小炒菜譜的制作,希望能幫到你。
簡(jiǎn)單小炒菜譜的制作:干煸花菜
材料:菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,姜絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。
做法:
1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內(nèi)放油,油熱時(shí),放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
簡(jiǎn)單小炒菜譜的制作:蒜香蠔油生菜
用料:生菜 1大顆、蒜 2瓣、蠔油 1湯匙、清水 2湯匙、植物油 1湯匙
做法:
1、生菜洗凈后用清水泡一會(huì)兒
2、大蒜切碎
3、開中火,上蒸鍋,開鍋后,把生菜放入蒸鍋內(nèi),蓋上鍋蓋燜2分鐘。取出后瀝干水分,碼放在盤內(nèi)
4、炒鍋倒底油,放蒜末炒香
5、加蠔油和清水,拌勻后淋到生菜上即可
簡(jiǎn)單小炒菜譜的制作:荷塘小炒
用料:藕 100克、山藥 100克、胡蘿卜 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水淀粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣
做法:
1、準(zhǔn)備食材
2、用溫水將木耳泡發(fā),撕成小朵兒
3、胡蘿卜和蓮藕去皮切薄片兒
4、山藥切片,荷蘭豆兩端切齊
5、鍋里水煮沸后,依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒,撈出備用
6、再將胡蘿卜和藕焯燙半分鐘撈出
7、最后放進(jìn)山藥和黑木耳煮1分鐘撈出
8、蒜瓣切片,準(zhǔn)備少許水淀粉(淀粉加水調(diào)和)
9、炒鍋放入植物油,油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí),放入蒜片爆香
10、放進(jìn)黑木耳和山藥快速翻炒幾下
11、再把胡蘿卜、藕和荷蘭豆放進(jìn)鍋里,翻炒2分鐘
12、加入鹽、雞精調(diào)味
13、加入一勺水淀粉勾芡,即可出鍋
簡(jiǎn)單小炒菜譜的制作:蠔油西蘭花
用料:西蘭花 300克、小米椒 1個(gè)、蒜 3瓣、蠔油 1湯匙、雞粉 4/1湯匙、淀粉 3克
做法:
1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘;洗凈后撕小朵
2、用滾水灼燙2-3分鐘后撈出;鍋里熱油,爆香蒜蓉
3、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開;澆在西蘭花上,撒上小米椒做點(diǎn)綴即可
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