簡單學(xué)做菜的方法與步驟有什么
簡單學(xué)做菜的方法與步驟有什么
有時候我們往往很羨慕大廚炒菜怎么會如此的好吃，但是自己卻做不出來那種味道和感覺，究竟做菜需要什么樣的方法和步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單學(xué)做菜的方法與步驟，希望能幫到你。
簡單學(xué)做菜的方法與步驟：五花肉炒西蘭花
五花肉炒西蘭花的原料：
主料：五花肉250g、西蘭花500g
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量
五花肉炒西蘭花的做法：
1.選取肥中帶瘦的五花肉。
2.切成薄薄的片兒。
3.放上點鹽 醬油腌至著。
4.將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。
5.開火倒油，把五花肉放進去翻炒。
6.等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒。大火。
7.放上一小勺的鹽。翻炒。
8.放點雞精。繼續(xù)大火翻炒。
9.OK，美味的下飯菜出鍋了
簡單學(xué)做菜的方法與步驟：家常小炒肉
家常小炒肉的原料：
主料：豬肉(后臀尖)200克
輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克
調(diào)料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙
家常小炒肉的做法：
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片
2、加濕淀粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻
3、放入4成熱油滑散撈出
4、鍋內(nèi)留油少許，放入姜絲、蔥絲、滴醋烹出香味
5、下白糖、甜面醬、黃醬炒出醬香味
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成
7、食時，將生蔥絲、面醬、肉片放入蒸熟的夾層餅里即可
簡單學(xué)做菜的方法與步驟：麻婆豆腐
麻婆豆腐的原料：
主料：南豆腐500克
輔料：牛肉100克
調(diào)料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量
麻婆豆腐的做法：
1.蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2.牛肉切成小粒備用
3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細面?zhèn)溆?/p>
4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出
7.下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒
8.添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9.添加豆腐，燒開后中火收汁
10.勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可
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