簡單做菜的步驟與方法有什么
簡單做菜的步驟與方法有什么
通常我們都喜歡下班后到外面去吃飯，但是時間一長這樣對我們的身體是不好的，其實在家的話可以制作一些簡單好吃的菜肴的，到底有哪些步驟方法需要掌握呢?以下是學習啦小編為你整理的簡單做菜的步驟與方法，希望能幫到你。
簡單做菜的步驟與方法：荷塘小炒
用料：
藕 100克、山藥 100克、胡蘿卜 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水淀粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣
做法：
1、準備食材
2、用溫水將木耳泡發(fā)，撕成小朵兒
3、胡蘿卜和蓮藕去皮切薄片兒
4、山藥切片，荷蘭豆兩端切齊
5、鍋里水煮沸后，依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒，撈出備用
6、再將胡蘿卜和藕焯燙半分鐘撈出
7、最后放進山藥和黑木耳煮1分鐘撈出
8、蒜瓣切片，準備少許水淀粉(淀粉加水調和)
9、炒鍋放入植物油，油溫燒至七成熱時，放入蒜片爆香
10、放進黑木耳和山藥快速翻炒幾下
11、再把胡蘿卜、藕和荷蘭豆放進鍋里，翻炒2分鐘
12、加入鹽、雞精調味
13、加入一勺水淀粉勾芡，即可出鍋
簡單做菜的步驟與方法：青筍炒木耳
用料：
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁(清水，蠔油，生粉)
8、大火炒勻，即可出鍋
簡單做菜的步驟與方法：酸辣土豆絲
用料：
土豆 300克、干辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙
做法：
1、土豆洗凈，去皮切絲，放入清水中浸泡
2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段
3、倒入土豆絲不停地翻炒
4、斷生以后，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
簡單做菜的步驟與方法：清炒菜花
用料：
菜花 1/2個、蒜 2瓣、蒸魚豉油 1湯匙、紅辣椒 1個、花生油 1湯匙、蘇打粉 1茶匙、水 適量
做法：
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝干
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
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