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家常肉末炒茄子的做法圖解

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家常肉末炒茄子的做法圖解

  茄子炒肉末的顏色明亮味道極好,茄子做法多多,可以搭配各種各樣的食材,頗受人們喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的肉末炒茄子的做法,供你參考。

  肉末炒茄子的食材

  肉末炒茄子的做法步驟

  1.首先把姜切米,蒜子切米,蔥白切蔥花,茄子切丁。

  2.熱油鍋,燒至8成熱,下入茄子,炸至微黃,倒入漏勺中。

  3.鍋留底油,下入 姜、蒜子、蔥爆香,倒入豬肉泥 ,炒至變色。放入辣椒醬,淋入 料酒、生抽 ,炒至上色。

  4.倒入茄子 ,加入少量清水 ,放半勺鹽 、少許白糖 、少許蠔油 ,撒入胡椒粉 , 拌勻, 大火收汁。最后 淋入適量水淀粉 ,拌勻、勾芡 再淋入芝麻油拌勻, 即可出鍋 !

  茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  吃茄子建議不要去皮,它的價(jià)值就在皮里面,茄子

  皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

  茄子的營(yíng)養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

  1、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

  2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

  茄子適用人群

  可清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間,影響病人康復(fù)速度。


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