美味營養(yǎng)的小炒杏鮑菇做法
美味營養(yǎng)的小炒杏鮑菇做法
杏鮑菇營養(yǎng)價(jià)值非常高,它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分,常食能有效提高人體免疫力。那么怎么炒杏鮑菇美味呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理的小炒杏鮑菇的做法,供你參考。
小炒杏鮑菇的食材
小炒杏鮑菇的做法步驟
1.杏鮑菇清洗干凈后切成5公分長的細(xì)條。
2.小蔥切蔥末、大蒜切末。
3.鍋里倒油,油熱后放入蔥末,大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇條,翻炒。
5.加一湯匙白糖,少許精鹽,翻炒均勻。
6.倒入一湯匙味極鮮醬油,把杏鮑菇條翻炒至軟。
7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉,翻炒均勻即可。
小貼士
1、杏鮑菇本省就具有特有的香味,可以不加醬油,白糖等調(diào)料味道也同樣鮮美。
杏鮑菇的功效與作用
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的選購
菌蓋:菌蓋為圓碟狀,表面應(yīng)有絲狀光澤,平滑、干燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表采摘遲了,孢子都已經(jīng)開了,其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。
菌褶:菌褶應(yīng)排列密集,顏色應(yīng)呈乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶。
菌柄:先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右為佳,最后看顏色,色澤乳白光滑,肉質(zhì)肥厚。
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