土豆片炒雞是用土豆、雞肉、青紅辣椒等原料制作的一道菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，口味偏辣。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的土豆片炒雞的做法，供你參考。

　　土豆片炒雞的食材

　　土豆片炒雞的做法步驟

　　1.雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用

　　2.土豆片去皮切片，洗去淀粉

　　3.蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段后備用

　　4.木耳用水泡發(fā)后洗干凈

　　5.鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色后，有香味出來時，加醬油調(diào)色，盛出備用

　　6.鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，

　　7.再放入土豆片翻炒片刻

　　8.倒入炒好的雞塊，再加入鹽

　　9.再加入木耳

　　10.最后放入青椒、蒜再倒放調(diào)好的水淀粉，再略炒幾分鐘，加點(diǎn)醬油調(diào)色，加味精調(diào)味裝盤即可

　　小貼士

　　調(diào)些水淀粉，炒出的雞比較有湯汁

　　土豆片炒雞的營養(yǎng)價值

　　土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當(dāng)于胡蘿卜的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。特別需要強(qiáng)調(diào)的是土豆中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其維生素C的含量是蘋果的10倍，而且耐加熱。有營養(yǎng)學(xué)家做過實驗，0.25公斤的新鮮土豆就夠一個人一晝夜消耗所需的維生素。土豆還是一個礦物質(zhì)寶庫，各種礦物質(zhì)含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營養(yǎng)價值大約相當(dāng)于1750克的蘋果。

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

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