橙汁排骨的做法步驟介紹
橙汁排骨的做法步驟介紹
橙汁排骨粵菜是廣東省傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于粵菜系。橙汁排骨也是很容易學(xué)的。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了橙汁排骨的做法,一起來(lái)了解吧。
橙汁排骨的食材
橙汁排骨的做法步驟
1.排骨事先浸泡掉血水。鍋?zhàn)訜瑢⒇i肋排放入,煮半小時(shí)左右,將排骨煮熟。
2.橙子榨汁。
3.鍋?zhàn)訜裏幔褂?,放入白糖煸炒至糖化開,成金黃色.
4.倒入排骨,煸炒上色。
5.倒入橙汁。
6.加入蔥姜、八角。
7.加入鹽。
8.加入生抽。(我放的老抽,所以顏色重了點(diǎn))
9.燉至湯汁濃稠,加入少許白芝麻點(diǎn)綴,出鍋裝盤即可。
小貼士
1、最好選擇新鮮的橙子榨汁,如果不想費(fèi)事,選擇成品也可。
2、排骨可以熬糖掛色,也可以加入生抽上色,均勻。
3、排骨提前煮至熟爛,半小時(shí)以上為佳!
4、白芝麻點(diǎn)綴,好看,可省略。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯,無(wú)論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽(yáng),對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。
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