豉汁蒸排骨是一道廣東經(jīng)典的漢族菜肴，屬于粵菜。豉汁蒸排骨主要食材為排骨，菜品肉鮮美而有豉、蒜香味。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了蒜茸豉汁蒸排骨的做法，一起來了解吧。

　　蒜茸豉汁蒸排骨的食材

　　蒜茸豉汁蒸排骨的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.排骨沖洗干凈，用清水浸泡10分鐘。

　　3.蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。

　　4.排骨瀝去多余的水分，放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。

　　5.充分的攪拌均勻，腌制10分鐘以上。

　　6.放入生粉。

　　7.充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜止3分鐘。

　　8.鍋中放入適量的清水，腌好的排骨倒入碟中，并放入鍋中。

　　9.蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘，直到排骨全數(shù)即可。

　　小貼士

　　果夠時間腌制的話，最好腌半個小時，這樣排骨會更滑嫩一些。

　　鹽不要加太多，豆豉蠔油醬油都是含鹽的。

　　可根據(jù)自己的口味，放入不同調(diào)料，或者辣椒都可以的。

　　排骨的功效與作用

　　1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的營養(yǎng)價值

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

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