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香菇山藥炒肉片怎么做好吃

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香菇山藥炒肉片怎么做好吃

  香菇山藥炒肉片是一道非常適合冬季食用的滋補家常菜,尤其適合手腳冰涼者吃。以下是學習啦小編收集整理的關于香菇山藥炒肉片美味做法,希望對你有幫助。

  制作香菇山藥炒肉片食材

  香菇山藥炒肉片美味做法

  1.山藥去皮用清水浸泡。

  2.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。

  3.鮮香菇剪去蒂。

  4.洗凈后用開水煮上2分鐘。

  5.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

  6.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

  8.底油放入香菇翻炒。

  9.在加入山藥繼續(xù)翻炒。

  10.加入生抽。

  11.加入糖。

  12.加少許鹽。

  13.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  14.倒入肉片翻炒均勻。

  15.加少許雞精,淋入香油。

  16.翻炒均勻關火。

  香菇浸泡得越久越好嗎

  干香菇浸泡的時間不是越久越好,最佳的方法是用20-35度的溫水浸泡1-1.5小時,這樣既能使香菇吸水變軟,又能保持期特有的風味。

  泡發(fā)香菇時,可先用水將其表面的塵土沖掉,再放入適量溫水浸泡,然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,使其中的泥沙沉入盆度。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后,還可以加到菜里做調(diào)味汁,有些人為了讓香菇盡快泡好,選擇用開水浸泡,這樣會使其中珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營養(yǎng)。


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