鍋底的油垢應(yīng)該怎么去除清洗
鍋底的油垢應(yīng)該怎么去除清洗
炒菜的鍋在經(jīng)過長年累月的炒制后，在鍋底會形成一層厚厚的油垢。那么這時如果想要炒菜的話應(yīng)該如何去除油垢呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鍋底的油垢如何去除，希望能幫到你。
鍋底的油垢如何去除
1、用香灰可以去除鍋底的油垢。把干燥的香灰均勻的撒在鍋底，然后再用鋼絲球或是百潔布進(jìn)行刷洗即可去除油垢。
2、菠蘿皮去垢。將菠蘿皮放在另一個鍋中進(jìn)行煮，然后把需要的去油垢的鍋底放入沸水中，過一會兒再刷洗一下油垢就會不見了。
3、小蘇打蘸水擦拭。將小蘇打撒于鍋底下方，由于鍋底的油垢成分是酸性的，加之小蘇打是堿性的，它們之間一中和就會產(chǎn)生作用，再進(jìn)行刷洗就很快去污了。
油鍋著火的正確滅火方法
1、窒息法滅火：直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，令火缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。
2、冷卻法滅火：如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時，火就自動熄滅了。敬告各位朋友，遇到鍋?zhàn)悠鸹鸬臅r候千萬不能慌，只有冷靜的頭腦才能把意外處理好，切記切記。
鐵鍋炒菜的好處
一、用鐵鍋炒菜可以少放油
鐵鍋用久了，表面會自然生成一層油光，可起到不粘鍋的效果。做菜時不過度放油，避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精。
二、傳統(tǒng)鐵鍋能避免有害物質(zhì)的潛在影響
不粘鍋表層含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌，還可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。
三、用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素
高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。
開鍋養(yǎng)護(hù)的方法
1.準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干;
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當(dāng)做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可(大約反復(fù)3-4次左右);
7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養(yǎng)護(hù)”即大功告成。
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