洋蔥炒腰花家常做法圖文教程
洋蔥炒腰花家常做法圖文教程
豬腰一直都是很多人最愛吃的食材，用洋蔥來炒味道更加贊，保證你吃了后回味無窮。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于洋蔥炒腰花家常做法，希望對(duì)你有幫助。
制作洋蔥炒腰花的食材
洋蔥炒腰花家常做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材
2.豬腰洗凈中間破開。
3.然后把上面的騷模去除干凈。
4.再在正面豎著劃上均勻的數(shù)刀不要切到底，只是三分之二處就好。
5.再橫著切成小條，成為腰花。
6.把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，醬油抓拌均勻腌制片刻備用。
7.洋蔥去皮切絲，香菇和青椒洗凈切絲。
8.炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜倒入腰花。
9.翻炒豬腰變色堅(jiān)挺盛出備用。
10.把洋蔥絲和香菇倒入翻炒。
11.加入鹽，糖，鮮貝露。
12.再把腰花青椒倒入翻炒均勻，淋入香油即好。
豬腰的食用方法
1、家庭中烹調(diào)豬腰菜肴最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍后的豬腰，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，豬腰內(nèi)部的“游離水”結(jié)凍而增大體積，迫使豬腰組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭購(gòu)買豬腰后要趁鮮制作菜肴，短時(shí)間內(nèi)可放保險(xiǎn)室內(nèi)保鮮，如果必須放冰箱內(nèi)冷凍，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來制作菜肴。
2、豬腰用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等。
3、炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。
4、豬腰切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
5、將豬腰剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
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