木耳小炒肉怎么做最好吃
木耳小炒肉是一道做法很簡(jiǎn)單的家常菜,香醇的木耳、鮮美的肉片,搭配在一起,健康又養(yǎng)生,您心動(dòng)了嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于木耳小炒肉好吃做法,希望對(duì)你有幫助。
制作木耳小炒肉的食材
木耳小炒肉好吃做法
1.首先將豬里脊肉切片,青椒切菱形片,紅椒切菱形片、姜切片,蔥白切段。
2.準(zhǔn)備好肉片,淋入適量料酒、生抽,放入少許白糖,加一勺生粉,攪拌均勻。
3.鍋中倒入油,下入姜片、蔥段,爆香,再倒入豬肉片,炒至變色,盛出。
4.鍋留底油,下入水發(fā)木耳,翻炒數(shù)秒后,放入青椒、紅椒,加一勺鹽、少許白糖,均勻翻炒,再倒入豬肉片,炒熟,淋入適量水淀粉、麻油,拌勻,就可以享用。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
降壓降脂
對(duì)于“三高”和被心腦血管疾病困擾的朋友,木耳是一種不可多得的滋補(bǔ)佳品。它含有豐富的維生素K,以及鈣、鎂等微量元素,具有活血抗凝、軟化血管的作用,對(duì)于降低血壓和血脂也有很好的效果。
補(bǔ)血補(bǔ)氣
木耳被成為“素中之王”,“素中之葷”。這絕不是浪得虛名,它所含的微量元素鐵數(shù)量驚人,比大多數(shù)肉類(lèi)食物含量都高,是補(bǔ)血補(bǔ)氣的極佳選擇。
清腸通便
木耳中含有豐富的膳食纖維及植物膠原,能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助食物的消化吸收,尤其是植物膠原擁有很強(qiáng)的吸附作用,有助于將食物殘?jiān)じ皆谝黄?,及時(shí)排出體外,對(duì)腸道起到清理作用。
木耳食用禁忌
一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;
2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱(chēng)為“卟啉”的特殊物質(zhì),因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在,人吃了新鮮木耳后,經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛,產(chǎn)生皮疹、水泡,水腫。相比起來(lái),干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過(guò)曝曬處理的,在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,這會(huì)將剩余的毒素溶于水,使干木耳最終無(wú)毒,但要注意的是,浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水,才能最大限度除掉有害物質(zhì)。
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