木須肉的家常做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木須肉的家常做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
喜歡吃木須肉，但是自己從來(lái)都沒(méi)有做過(guò)，打算自己在家里做木須肉，怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了木須肉的做法，一起來(lái)了解吧。
木須肉的食材
木須肉的做法步驟
1.將黃瓜先斜切段，再豎起來(lái)切片，即成為漂亮的菱形片。
2.將蔥、姜、蒜處理好備用。
3.木耳泡發(fā)清洗干凈，摘成小朵。
4.豬肉切薄片備用。
5.將豬肉片放入小碗中，調(diào)入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、淀粉和一點(diǎn)蛋清。
6.余下的雞蛋加點(diǎn)鹽和蔥打散在碗中備用。
7.鍋內(nèi)放油，油熱下蛋液。
8.蛋液遇熱油膨脹，這時(shí)快速滑炒兩下就盛出。
9.再起油鍋，油熱下調(diào)好味的肉片。
10.滑炒斷生盛出備用。
11.第三次起油鍋，下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色后加鹽調(diào)味。
12.將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均。
13.最后將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。小貼士1.肉、蛋和蔬菜都要分開(kāi)入鍋炒，最后拌均，才有好味道。
2.炒蛋要用熱油，蛋才可膨松，口感好。
3.木耳易炸鍋，因此火不要太大，黃瓜炒的太久，會(huì)失去脆度。
木須肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解,能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一只雞蛋,蛋白占三分之二,能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類,蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。
氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì),被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中,有10種是人體不能制造的必需氨基酸,只能通過(guò)食物攝取,蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。
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