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香辣土豆蝦的做法圖解介紹

時(shí)間: 王燕764 分享

香辣土豆蝦的做法圖解介紹

  香辣土豆蝦,有香和麻,有辣和脆。焦焦的外殼,微辣微麻,吃起來剛剛好。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了香辣土豆蝦的做法,一起來了解吧。

  香辣土豆蝦的食材

  香辣土豆蝦的做法步驟

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.小土豆蒸熟去皮

  3.小土豆對半切開。

  4.蝦洗凈用廚房紙吸盡水份

  5.香菜切成寸段

  6.鍋中放入多一點(diǎn)的油燒熱,將小土豆放進(jìn)煎炸至表皮金黃撈出

  7.將鍋中炸土豆的油倒出一些來,只留與平時(shí)炒菜部分差不多的,放入蝦

  8.煎炒至蝦殼酥脆

  9.加入一大把辣椒和花椒麻椒略翻炒

  10.加入之前煎炸好的小土豆,鹽炒勻

  11.關(guān)火后加入香菜快速翻勻

  小貼士

  1土豆要提前蒸熟再用

  2蝦入鍋前一定要吸盡水份

  3蝦頭不喜歡可以提前摘掉,但會流失部分鮮味。

  4辣椒花椒麻椒的使用量要根據(jù)自已的承受能力,我只敢嘗試微辣微麻。

  土豆怎么挑選

  蔬菜市場上的馬鈴薯包括兩種類型:富含淀粉的糧用品種和蛋白質(zhì)含量較高、肉質(zhì)細(xì)膩的菜用品種。肉質(zhì)粗細(xì)只有刀切時(shí)才能判別,但挑選黃肉、肉質(zhì)致密、水分少的并不難。這種土豆富含胡蘿卜素,不僅營養(yǎng)價(jià)值高,吃口也好。

  購買馬鈴薯時(shí)也不能只看肉,不看皮。買馬鈴薯時(shí),以表皮深黃色和紫色者為佳。

  要特別提醒大家的是,有兩種馬鈴薯絕對不要買:一是出芽的,二是皮變綠的。這兩種土豆在皮層和芽眼附近會形成有毒物質(zhì)龍葵堿,這種有毒物質(zhì)即使煮熟后也不會破壞。吃了以后就會中毒,危及生命。故發(fā)芽的、變綠的馬鈴薯只得倒掉,千萬不可食用。


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