小米蒸瘦肉怎么做好吃 動手做起來
小米蒸瘦肉怎么做好吃 動手做起來
小米可以健脾養(yǎng)胃，配以瘦肉，軟糯的口感更利于消化， 蒸出來的味道很香軟。下面學習啦小編分享了小米蒸瘦肉的做法，一起來了解吧。
小米蒸瘦肉的食材
小米蒸瘦肉的做法步驟
1.把小米沖洗干凈
2.碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右
3.瘦肉切成長條狀
4.老姜切成末
5.瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺，拌勻腌制半小時
6.再把小米加入與瘦肉拌均
7.入蒸鍋蒸1小時
8.蒸熟的瘦肉非常鮮嫩，軟軟的
小貼士
1.夏天腌制的時候可以放在冰箱里
2.小米不宜浸泡太久，以免營養(yǎng)流失
3.小米需要先浸泡一下，要不然蒸的時候會很干。
小米的營養(yǎng)價值
小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
維生素B1、B12
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節(jié)睡眠的作用。
氨基酸
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發(fā)炎。
鋅
小米富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發(fā)育，特別是小孩子需要補鋅。
鐵、磷
小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
維生素E
小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
膳食纖維
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
鉀
小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。
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