蜜汁烤排骨怎么做好吃又美味
蜜汁烤排骨怎么做好吃又美味
蜜汁烤排骨是一道以肋排為主要材料制作而成的菜品。 甜甜的烤排骨很受大家喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了aa的做法，一起來(lái)制作吧。
aa的食材
aa的做法步驟
1.蔥、蒜切碎末，姜切絲，加入叉燒醬，再加入蜂蜜;
2.攪勻后作為醬汁待用;
3.排骨用清水浸泡十幾分鐘，洗去血水;
4.醬汁澆在排骨上，充分用手揉勻，使每塊排骨都充分裹滿醬汁;
5.將排骨放入保鮮袋，放入冰箱腌制過(guò)夜;
6.腌制后的排骨取出，錫紙剪成小塊，長(zhǎng)寬都要大于排骨，將腌制好的一塊排骨放入錫紙;
7.舀入一勺沒(méi)有吸收的醬汁并涂勻;
8.用錫紙將排骨包裹好，烤箱200度預(yù)熱，將排骨放在烤架上，烤半小時(shí)左右即可。
9.成品圖
小貼士
1. 排骨用清水浸泡十幾分鐘，期間多換幾次水，以洗去血水;
2. 排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越濃;
3. 腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹錫紙可以鎖住水分，是排骨肉質(zhì)更嫩;
4. 包裹排骨的錫紙不要裁得太小，包裹不嚴(yán)會(huì)導(dǎo)致受熱不均;
5. 烤時(shí)下層最好加一個(gè)烤盤(pán)，以免湯汁流出，弄臟烤箱。
排骨的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的選購(gòu)
我們?cè)谶x購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。
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