炒魚丸怎么做才最好吃
魚丸又叫做水丸，是福建、廣州、浙江等地必不可少的一種食物，魚丸，以魚做為主料，將魚肉剁碎，加上食鹽、味精等調味料，攪拌而成的小圓球，煮出來的魚丸非常有彈性，好吃不膩，現(xiàn)在在四川等地煮火鍋也是經常加入魚丸。現(xiàn)在，就來看看魚丸怎么做好吃吧!
魚丸怎么做才最好吃
花鰱魚身1塊，生姜1塊，蔥適量，鹽1小勺，料酒1小勺，雞精1小勺，水淀粉適量。
方法步驟
1、生姜、蔥清洗干凈切碎。
2、將切好的姜末用水泡上，淀粉加適量的水調成水淀粉。
4、魚肉剔骨去皮表層暗紅色的一條肉也去掉。
5、將剔下來的魚肉刮成泥，再用刀背剁細。
6、在剁好的魚泥中加入雞精、鹽、水淀粉、料酒、蔥花、生姜中朝一個地方攪拌。
7、在鍋中倒入水，水燒開后，將魚泥擠成魚丸，用勺子刮下放進水鍋里。
8、小火燒開，魚肉熱后撈出即可。
烹飪技巧
1、魚肉要越細越好，做出的丸子才夠滑嫩，有彈性。
2、加生姜水的時候不要一次加入，分三次加入分別攪上勁。
蘑菇1把，魚丸8個，鹽適量，高湯塊版塊，香菜1小把。
做法步驟
1、在鍋中放入少量的色拉油，油熱后將娃娃菜和蘑菇放下去，再加上適量的鹽翻炒均勻。
2、倒入適量的開水，將半塊高湯塊放進去，大火燒開。
3、水燒開后就將魚丸放進去煮，兩分鐘即可關火。
4、嘗一嘗咸淡，根據(jù)自己的口味適當添加。
5、最后盛出的時候灑上香菜末即可。
青椒2個，魚丸適量、豬肉丸、火腿腸、醬油適量。
做法步驟
1、青椒切絲，魚丸對半切，火腿腸切成小塊。
2、鍋中放入適量的油，油熱后將青椒放進去翻炒兩分鐘。
3、隨后將魚丸、火腿腸、豬肉腸也放進去翻炒幾分鐘，再計入適量的醬油翻炒。
4、等魚丸熟了即可，這樣好吃又營養(yǎng)的青椒炒魚丸就做出來了。
墨魚丸怎么做好吃?
墨魚富含蛋白質，做成墨魚丸后味道鮮甜爽口，頗受人們的喜愛。墨魚丸怎么做好吃呢?墨魚丸的做法很多，可以用來做湯、煎炸、燒烤等。
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自制墨魚丸
墨魚600克，白油30克，鹽1/2小匙，生粉20克，胡椒粉少許，糖2克。
1.墨魚洗凈后，先切下墨魚頭和墨魚嘴的部分，再用手撕掉上層的薄膜，再切成小丁。
2.將做法1的墨魚丁放入果汁機中攪打成泥狀后取出。與所有調味料混合均勻后，再用力摔打數(shù)下至呈現(xiàn)出膠質狀為止，即為墨魚漿。
3.取做法1切去的墨魚頭和墨魚嘴，將其切成小丁狀后，放在干凈的布上吸去多余水分，再放入做法2的墨魚漿中拌勻。
4.在做法3的材料中加入白油混合均勻后，再用力摔打數(shù)下，至呈現(xiàn)出膠質狀為止。
5.用手部虎口處捏成圓球后，放入煮至滾沸的鍋中煮熟撈出即可。
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墨魚丸排骨湯
白蘿卜200克，排骨150克，墨魚丸80克，生姜、蔥各10克，紹酒3克，食鹽、植物油、清湯各適量。
1.白蘿卜去皮后切成小塊;排骨斬成塊;墨魚丸洗凈后剞上花;生姜切片;蔥切段。
2.鍋內倒入植物油燒熱，放入生姜片、排骨塊、白蘿卜塊略炒，加入紹酒炒香后注入適量清湯燒沸10分鐘。
3.加入墨魚丸煮熟，放入蔥段略煮，調入食鹽即可。
【小貼士】
此湯可清熱化痰、降低膽團醇。白蘿卜含糖量低，是高血糖患者的營養(yǎng)佳品;白蘿卜具有促進消化、增強食欲、補脾養(yǎng)胃、止咳化痰的作用。排骨可強身，配以墨魚丸，具有補益營養(yǎng)的作用。
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墨魚丸紫菜湯
墨魚肉100克，瘦豬肉50克，紫菜15克，花生油、淀粉、鹽、香菜末各適量。
1.紫菜洗凈用清水泡發(fā);墨魚肉和瘦豬肉分別洗凈，均剁成肉泥，加淀粉、鹽拌勻成魚蓉餡料，做成丸子。
2.鍋內放花生油燒開至六七成熟，下丸子炸至金黃色，撈出瀝去油。
3.鍋內放清水燒開，放入魚丸、紫菜燒開后，改用小火煨10分鐘，撒入香菜末即可。
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炸墨魚丸
墨魚500克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，大蔥、姜塊各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒1大匙，淀粉、花椒鹽、植物油各適量。
1.大蔥、姜塊分別洗凈，均剁成碎末，放入碗中，加入料酒拌勻成蔥姜汁。
2.豬肥膘肉刮洗干凈，放入清水鍋中煮熟，撈出過涼，瀝水，剁成蓉。
3.墨魚剝去外膜，去內臟，用清水浸泡，洗凈，撈出瀝水，剁成細蓉，放入碗中，先加入肥膘蓉、蔥姜汁拌勻。
4.再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋液、淀粉攪勻成餡。
5.取少許餡料團成直徑3厘米大小的魚丸，再滾上一層淀粉。
6.鍋中加入植物油燒至四成熱，逐個放入墨魚丸炸至表面稍硬。
7.撈出磕散，待油溫升至八成熱時，再入鍋炸至金黃色。
8.撈出瀝油，碼放入盤中，隨帶花椒鹽一起上桌蘸食即可。
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