青豆炒肉粒是一道色香味俱全的家常菜，以青椒為主要食材的家常菜，家家戶戶的人都愛吃。此菜口味香辣，色香味俱全，操作簡單，營養(yǎng)價值豐富。那么，青豆炒肉粒怎么做好吃呢？下面學校小編告訴你。

　　青豆炒肉粒做法

　　方法

　　1.豌豆剝好，用清水過篩瀝干

　　2.豬肉切成粒狀

　　3.用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘

　　4.鍋內倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用

　　5.倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘

　　6.至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟

　　材料

　　主料：青豆1碗，豬肉1塊

　　輔料：(調料)色拉油、食鹽、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉(適量)[1]

　　青豆炒肉粒營養(yǎng)價值

　　1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　3、在挑選青豆粒時，不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。購買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色。