姬松茸富含麥角固醇，可改善骨質(zhì)疏松。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下姬松茸的不同做法。

　　姬松茸的做法——姬松茸扒牛排

　　材料

　　姬松茸100克，牛黃瓜肉100克，青豆少許，雞蛋1個，法香少許。調(diào)料面包糠適量，精鹽2小匙，紹酒1匙，蠔油1小匙，蘑菇高湯1/2杯，橙汁1/2小匙，色拉油適量。

　　做法

　　1、牛黃瓜肉切成大片，用松肉錘兩面捶松，用紹酒、精鹽略腌，拖蛋液，粘面包糠入熱油中炸熟置于盤中。

　　2、姬松茸洗凈改刀，鍋入底油燒熱加入蠔油，橙汁、高湯、精鹽、姬松茸燒沸，勾芡，淋在牛排上即可。

　　材料替換

　　原料可以用豬肉條替換牛排，稱為松茸扒肉條。

　　姬松茸的做法——姬松茸煲鮮淮山

　　材料

　　姬松茸菇20克，鮮淮山500克，排骨250克，鹽適量，清水1升

　　做法

　　1.將姬松茸菇洗凈后用1升清水浸軟，然后剪成小塊。

　　2.排骨洗凈后焯水備用。

　　3.將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。

　　4.鮮淮山洗凈后切片，然后放進淡鹽水中浸泡。

　　5.排骨和姬松茸煲1.5小時后，加入鮮淮山，繼續(xù)煲小時后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1.由于削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發(fā)癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。 2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。

　　姬松茸的做法——奶酪姬松茸炒飯

　　材料

　　姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇里拉奶酪30克番茄醬2湯匙(30ml)鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1)將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎。

　　2)用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻。

　　3)倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。

　　姬松茸的做法——魚翅松茸扇

　　材料

　　新鮮松茸菌、?；⒊?、蘆筍、甘筍、香菇各適量

　　做法

　　1、將松茸菌用滾筒刀法片成一片。

　　2、?；⒊嶂蝺?，煨制入味，放入松茸菌內(nèi)卷成筒狀，入蒸箱蒸熟，與蘆筍拼擺入盤。

　　3、用甘筍、香菇煉制成油，勾芡，淋入拼擺好的盤中即成。

　　姬松茸的做法——姬松茸粥

　　材料

　　大米150克、干松茸30克、鹽少許

　　做法

　　1、干松茸提前一夜泡好。

　　2、米淘洗干凈浸泡20分鐘。

　　3、泡發(fā)干松茸切丁。

　　4、米入鍋加適量水，加幾滴油，大火再煮開，轉(zhuǎn)文火煮20分鐘左右。

　　5、加入松茸丁，繼續(xù)煮25分鐘左右，關(guān)火前調(diào)入少許鹽提味即可。

　　小訣竅

　　1、煮粥時加一兩滴油，味道更香。

　　2、煮的過程中，順著一個方向攪，這樣煮出來的粥才會稠。