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綠豆甜點(diǎn)怎么做_5款美味的綠豆甜點(diǎn)做法

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  綠豆又名青小豆,是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物,原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)。綠豆性味甘涼,有清熱解毒、清熱解毒,消暑,利水之功效。你知道怎么做出可口美味的綠豆甜點(diǎn)嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下可口美味的5款綠豆甜點(diǎn)做法。

  可口美味的綠豆甜點(diǎn)做法1、抹茶綠豆蔓越莓酥

  材料

  油皮:中筋面粉150g、糖粉40g、植物油55g、水60g

  油酥:低筋面粉120g、植物油60g、抹茶粉10g

  綠豆沙蔓越莓餡:適量

  做法

  1、將油皮、油酥原料分別混合成團(tuán),醒20分鐘。

  2、將油皮、油酥各分成16等分。

  3、拿1個(gè)油皮搟開成圓形,包入1個(gè)油酥。

  4、捏緊。

  5、收口朝下放好。用搟面杖將油酥皮搟長(zhǎng)。

  6、向下卷起來。

  7、依次做好,靜置松弛20分鐘。

  8、把醒好的坯子拿一個(gè),收口朝上,用手按扁。再次搟開成長(zhǎng)條。

  9、自上而下卷起來。從中間切開,分成兩段。

  10、切面朝上壓扁搟圓。

  11、翻面包入綠色豆沙餡。

  12、捏緊收口。

  13、下面抹一層水,粘上白芝麻。

  14、依次做好,排入烤盤。

  15、烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,25分鐘即可

  可口美味的綠豆甜點(diǎn)做法2、綠豆糕

  材料

  去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量

  做法

  1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒有的用勺子壓.會(huì)比較粗),加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán),分成20個(gè)左右包入豆沙.

  2.用月餅?zāi)簩?shí).做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒,如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸).

  3.涼后放入冰箱冷藏.

  可口美味的綠豆甜點(diǎn)做法3、綠豆餅

  材料

  綠豆40克

  糯米面100克

  調(diào)味料

  白糖15克

  做法

  1、綠豆洗凈,放入鍋中煮熟,撈出放入碗中,調(diào)入白糖;

  2、拌勻,用勺子壓成泥;

  3、面團(tuán)揉勻,下成25克一個(gè)的小劑子,用手捏出窩狀;

  4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央;

  5、將餡料包入面皮中間;

  6、放入餅?zāi)V?

  7、用手按平;

  8、將餅?zāi)?诔碌钩鲲炁?

  9、放入蒸籠中蒸7分鐘,取出即可。

  特別提示

  綠豆要煮爛一點(diǎn),若用去皮的綠豆味道更好。

  可口美味的綠豆甜點(diǎn)做法4、蜜爽綠豆奶茶

  材料

  綠茶包1個(gè)(或散裝綠茶5克) 綠豆50克 牛奶100ml 蜂蜜適量

  做法

  1)綠豆洗凈后倒入鍋中,加冷水用大火加熱,水沸騰后繼續(xù)用大火煮兩分鐘,待湯色成碧綠色,將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中(最好能有濾網(wǎng)過濾,以免綠豆尾隨),用手拎起茶包,反復(fù)拉動(dòng),使湯中茶味更濃。

  2)此時(shí),在鍋中剩余的綠豆中,加入清水,水量是綠豆的5倍左右,繼續(xù)用大火煮,水開后調(diào)成中小火,將綠豆煮爛出沙,冷卻后備用。

  3)待步驟(1)中的綠豆湯自然冷卻后,倒入牛奶,調(diào)入蜂蜜攪勻后,倒入杯中,加入冷卻后的綠豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

  可口美味的綠豆甜點(diǎn)做法5、綠豆奶茶

  材料

  綠豆50克,綠茶1包,冰糖5克,牛奶200毫升,白砂糖5克

  做法

  1、食材準(zhǔn)備:綠豆挑洗干凈。

  2、取一砂鍋,放入半鍋的清水燒開,再放入綠豆大火煮。

  3、沸騰后大火煮兩分鐘,待湯色成碧綠色,將綠豆湯汁倒入玻璃容器中,用紗布過濾一下。

  4、放入綠茶包,拉動(dòng)幾下泡出茶香,趁熱放入冰糖或砂糖,此時(shí)放冰糖易融化。

  5、將步驟3中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中,加入比綠豆多5倍左右的水量,繼續(xù)大火煮開,再轉(zhuǎn)小火將綠豆煮至酥爛。

  6、加適量白砂糖,調(diào)味成蜜豆。

  7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻后加入牛奶調(diào)勻,即為綠豆奶茶,按喜好,將蜜豆加入奶茶中一起飲用。

  小訣竅

  1、煮綠豆最好是用砂鍋來煮,一定不要用鐵鍋,也不要用鐵質(zhì)的鏟或勺來攪拌,不然綠豆的湯色會(huì)變紅或變暗沉。

  2、先煮開水,再放入綠豆煮,這樣能使綠豆的湯汁更加碧綠,也更持久。

  綠豆的功效與作用

  1.清熱解毒

  夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽,對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

  2.抗菌抑菌作用

  綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

  3.具有抗過敏作用

  可以抑制蕁麻疹等疾病。

  4.降血脂作用

  綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。

  5.保護(hù)腎臟

  減少蛋白分解,保護(hù)肝腎。

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