清蒸鱸魚(yú)的不同做法

　　鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下清蒸鱸魚(yú)的不同做法。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法1.

　　材料

　　鱸魚(yú)1個(gè)(1斤)，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，蒸魚(yú)豉油，油，鹽，醬油，料酒，雞精，砂糖

　　做法

　　1、先把蒸鍋里加水燒上。

　　2、魚(yú)洗干凈后，放入可用來(lái)蒸的盤(pán)里，加入姜片、二三根蔥、一點(diǎn)料酒，等蒸鍋里的水上氣后，移入蒸鍋。

　　3、一般一斤的魚(yú)要蒸8分鐘，中大火加熱。

　　4、蒸的過(guò)程中可以準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、干辣椒絲。

　　5、魚(yú)蒸好后，將盤(pán)中的汁水倒掉，蔥和姜片也要取出扔掉。

　　6、加入適量的蒸魚(yú)豉油，放入各種調(diào)料，將準(zhǔn)備好的蔥絲、姜絲、干辣椒絲鋪在魚(yú)身上，另起鍋加熱二大匙的油，等油到八成熱的時(shí)候，也就是冒出少量的青煙，這時(shí)將滾油澆在三絲上，聽(tīng)到滋滋的聲音就對(duì)了。

　　7、魚(yú)要趁熱吃，要不冷了肉就會(huì)老的。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法2.

　　材料

　　新鮮鱸魚(yú)，大蔥，胡蘿卜，姜，蒸魚(yú)豉油，鹽，味精，料酒，胡椒粉，水

　　做法

　　1.把鱸魚(yú)洗凈，控水，然后用鹽，胡椒粉料酒，味精把魚(yú)的兩面都涂抹上，稍微腌半小時(shí).

　　2.把腌好的魚(yú)用清水稍作沖洗，然后用刀在魚(yú)身上劃幾道口，然后把姜切片，塞到刀口里面.魚(yú)肚里放半截大蔥.

　　3.開(kāi)大火用蒸鍋蒸(因?yàn)槲矣玫氖请婏堝?，所以先要讓水煮沸了才可以把魚(yú)放進(jìn)去)，大概蒸7-10分鐘即可.

　　4.把蒸好的鱸魚(yú)拿回來(lái)，瀝干盤(pán)子里的水，扔掉蒸熟的姜片和大蔥，然后把大蔥和胡蘿卜切絲，撒在魚(yú)身上，再倒上蒸魚(yú)豉油，最后用油鍋把色拉油燒滾后淋到魚(yú)身上即可.

　　清蒸鱸魚(yú)的做法3.

　　材料

　　鱸魚(yú)500克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、鱸魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鱗和鰓，用少許鹽涂抹魚(yú)身腌半小時(shí)。

　　2、魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)加油、蔥姜、料酒、雞精。

　　3、放入蒸鍋燜煮10分鐘即可。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法4.

　　材料

　　鱸魚(yú)，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚(yú)豉油，油

　　做法

　　1.鱸魚(yú)洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。

　　2.放蒸鍋蒸8分鐘，時(shí)間到不要開(kāi)鍋，再焐幾分鐘為好。

　　3.把魚(yú)取出，倒掉汁水。

　　4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚(yú)豉油，鍋熱油，再澆到魚(yú)上