葷素菜搭配著吃，才能營(yíng)養(yǎng)健康。你知道有哪些健康好吃的素菜嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃素菜做法。

　　好吃素菜做法——素松白玉

　　材料

　　白蘿卜1條，冷凍毛豆仁15克，紅甜椒10克，香菇1朵，玉米筍(罐)1支，馬蹄(荸薺)2個(gè)，素火腿10克，西芹10克，香椿醬1大匙，熟松子5克，芹菜葉適量，香菇粉適量，鹽，海帶粉1小匙，胡椒粉適量

　　做法

　　1.將紅甜椒洗凈，去蒂頭，切末;將馬蹄洗凈，去皮切末;將西芹洗凈，撕除老莖再切末;香菇泡水至軟洗凈，切末;素火腿洗凈，切末;玉米筍切末備用

　　2.取一湯鍋，水燒沸后放入洗凈的毛豆仁滾燙1分鐘，撈出瀝干水分備用

　　3.將白蘿卜洗凈，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小溝狀

　　4.用湯勺在蘿卜段中間挖一個(gè)凹洞為蘿卜盅，放入盤中

　　5.將鹽、香菇粉均勻地撒在蘿卜盅里

　　6.取一蒸鍋，待水燒沸后將作法5的蘿卜盅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以中火蒸約15分鐘至熟后取出

　　7.取一炒鍋，放入香椿醬，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入鹽、海帶粉、胡椒粉拌炒均勻即可盛盤

　　8.將炒好的材料用湯勺填入蘿卜盅里，最后再放上松子及芹菜葉即可

　　好吃素菜做法——全福素錦

　　材料

　　材料烤麩4個(gè) 小油面筋泡20個(gè) 小素雞1條 冬筍1個(gè) 金針菜25克 黑木耳10克 胡蘿卜20克 毛豆2大匙 姜3片調(diào)味料A料：黃酒1大匙B料：醬油2大匙 高湯或熱水2杯 胡椒粉、雞精各1小匙 鹽1/2小匙C料：香油1大匙

　　做法

　　1.金針菜和黑木耳分別泡軟、去蒂后洗凈;胡蘿卜、冬筍分別去皮，用波浪刀切花片，放入沸水中燙熟、撈出。

　　2.素雞切片;烤麩、油面筋泡用溫水洗凈，擠干水分。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜片，放入全部材料(除了毛豆)炒勻，噴上A料，加入B料煮至湯汁快收干時(shí)，加入毛豆拌炒均勻，淋上C料即可端出。

　　好吃素菜做法——豆皮素菜卷

　　主料：豆皮一張，香菇，木耳，云耳，蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇，云耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，濕淀粉攪拌。

　　做法

　　1、豆皮分四分，每分三張切開(kāi)，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。

　　2、上海青去葉留心，下開(kāi)水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、濕淀粉調(diào)成汁，燒開(kāi)淋在豆皮上，淋點(diǎn)香油。因?yàn)檫@是道素菜，素菜沒(méi)有葷菜的加入，顯得無(wú)味，所以要加雞精。

　　好吃素菜做法——金牌素菜包

　　材料

　　用料主料：面粉、青菜、金針菇、香菇調(diào)料：干酵母、泡打粉、糖、鹽、味精、色拉油、麻油

　　做法

　　1、香菇入少油的鍋中煸炒，冷卻后使用。

　　2、青菜速燙，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金針菇和香菇，再加入調(diào)味料，調(diào)正口味，成菜餡。

　　3、將面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入適量的水和成面團(tuán)，經(jīng)軋面機(jī)軋制。

　　4、面團(tuán)搓條下劑，搟成圓皮，包入菜餡，捏出花紋，即成包子。

　　5、將醒制好的包子上籠蒸熟，即可裝盤食用。

　　小訣竅

　　制作關(guān)鍵

　　燙好的青菜最好入冰水中，使其快速冷卻，然后用刀先切后剁碎