少年兒童食用菜花可增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下菜花的家常做法。

　　臘肉炒菜花的家常做法

　　原料：菜花一顆，掰小塊;臘肉二兩，切片;干辣椒三個(gè)，切段;鹽、味精適量。

　　炒菜花的做法：

　　鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過(guò)的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。放味精，鏟勻后起鍋即成。

　　香菇炒菜花的家常做法

　　所需材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。

　　制法：菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，

　　用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可食用。

　　功效：益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。

　　用法：佐餐食用。

　　應(yīng)用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。

　　鴨肉炒菜花的家常做法

　　主料：鴨胸肉 菜花

　　配料：蔥花 食用油 料酒 鹽 雞精 粉芡

　　做法：把鴨胸肉切片 菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過(guò)涼水，控凈水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然后把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒，放料酒 鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋。

　　鮮菇花菜的家常做法

　　主料：菜花500克 鮮菇20克 花生油 姜末 蔥末 鮮湯 鹽 濕淀粉適量

　　做法：菜花洗凈后去除老柄，掰成小朵狀，在開水中燙一下，瀝干;香菇洗凈切絲。鍋內(nèi)入油，放入姜末，蔥末爆香，加入鮮湯、鹽，燒開后撇去浮末。放入菜花，炒熟后再放入香菇，燒2分鐘，最后勾芡即可裝盤。

　　花菜釀丸子的家常做法

　　主料：白菜花 綠菜花 肉餡

　　調(diào)料：紅色尖椒絲 姜絲 蒜絲 醬油 糖 醋 料酒 水淀粉

　　做法：菜花們掰成小朵，留一部分莖，等一會(huì)兒的時(shí)候，好用來(lái)插到肉丸子里。將肉餡兒用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點(diǎn)淀粉和一點(diǎn)水，順著一個(gè)方向攪打出粘性。

　　把攪好的肉餡兒團(tuán)成丸子，上面插上菜花，放在盤子里。 蒸鍋加水，燒開，把裝丸子的盤子放到屜上，蒸大概5分鐘左右。

　　把炒鍋加一點(diǎn)油，燒熱，倒入姜絲蒜絲辣椒絲，炒出香味以后，把調(diào)料倒進(jìn)去，攪動(dòng)，燒開以后，澆在蒸好的丸子上。

　　番茄配花菜的家常做法

　　主料：菜花 西紅柿

　　調(diào)料：鹽 味精 蔥花

　　做法：菜花洗凈，掰成小塊備用，鍋熱放少許油，選新鮮西紅柿兩個(gè)，切塊，油熱后下鍋翻炒，等番茄汁煸一些出來(lái)后下菜花一起炒，加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一下，等花菜熟透、軟了后加鹽、味精，起鍋時(shí)加蔥花少許即可。

　　菜花炒雞蛋的家常做法

　　主料：菜花 雞蛋

　　調(diào)料：鹽 味精 蔥花 花椒 料酒 生抽

　　做法：花菜掰成小朵放水里沖洗干凈。蔥切段。

　　洗凈的花菜放沸水里焯熟，撈出放涼。雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。倒入花菜雞蛋液翻炒。

　　雞蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。