春筍的好吃做法有哪些
春筍的好吃做法有哪些
竹筍一年四季皆有,但惟有春筍味道最佳。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下春筍的好吃做法有哪些?
一、春筍炒韭菜的好吃做法
材料
韭菜,春筍,水,油,姜絲,糖少許,鹽適量
做法
1.韭菜先摘過,洗凈后切段備用。春筍剝皮,切成跟韭菜一樣長的段,然后改刀切絲。
2.煮上一鍋水,放鹽和油,先給筍過一下水,筍熟得慢,所以先過一下水比較好,還可以去除筍本身可能會有的苦澀。
3.再切一些姜絲,就準備好了。
4.熱油鍋,先爆一下姜絲,然后把韭菜和筍絲一起入鍋快炒,炒到韭菜軟了,放少許糖和適量的鹽,簡單調(diào)味就可以了。
二、春筍回鍋肉的好吃做法
材料
材料:春筍1斤,花肉250克,胡蘿卜1/3根,蒜頭2顆,花椒,八角,姜少量,蠔油,雞粉,鹽適量
做法
1、春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ钡肚卸?,胡蘿卜切小片;
2、整塊花肉放進滾水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘,撈起放涼后切薄片;
3、春筍放進滾水里焯5分鐘,加入些許鹽,去掉澀味,撈起;
4、熱鍋下油,爆香蒜頭,下花肉煸炒片刻,加入春筍繼續(xù)煸炒2分鐘;
5、最后加入蠔油、雞粉、鹽調(diào)味
三、春筍鱸魚的好吃做法
菜譜簡介 春天吃筍嘗鮮的季節(jié),魚肥筍嫩,湯濃鮮美。
材料
鱸魚,春筍,香菇,姜,蔥,豬油,料酒,白醋,鹽
做法
1、春筍去皮洗凈,切塊
2、入沸水中稍燙,去除草酸和苦澀味,撈出洗凈
3、香菇淡鹽水中浸泡片刻,洗凈切片
4、鱸魚去鱗、去鰓、去鰭、去尾,破肚去內(nèi)臟,魚身兩面改花刀,均勻涂抹少量鹽
5、平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃
6、放蔥段、姜片,煎出香味
7、放入香菇,煎至變軟
8、放料酒,加水與魚身持平,大火燒開
9、放少許白醋,調(diào)入1湯匙豬油,放入春筍、適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
四、油燜春筍的好吃做法
材料
春筍,鹽少許,老抽(上色),生抽或鮮貝露醬油,糖,雞精少許
做法
1.春筍洗凈用刀拍扁切條,再切段~
2.鍋里多放些油燒熱后,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟后調(diào)入一點點老抽,一湯勺糖
3.再倒入適量鮮貝露增鮮,嘗嘗咸淡,不夠咸再加少許鹽調(diào)味,最后撒少許雞精炒熟即可