穿心蓮具有清熱解毒，利濕消腫的功效，對(duì)夏季常見(jiàn)的急性菌痢，胃腸炎，傷風(fēng)感冒以及流腦，氣管炎，肺炎，膽囊炎，高血壓，口咽腫痛，瘡癤癰腫，燙傷，毒蟲叮咬有效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下穿心蓮的不同做法。

　　一、百合穿心蓮的好吃做法

　　材料

　　穿心蓮300克，鮮百合50克，鹽3克，雞粉3克，橄欖油5克

　　做法

　　1.鮮百合去掉有黃斑黑點(diǎn)的瓣后摘成單片，鍋燒開(kāi)水快速焯透撈出沖涼。

　　2.把穿心蓮摘成小段，快速飛水后撈出沖涼瀝干。

　　3.把瀝干的穿心蓮和百合放在干凈的瓷盆里，放調(diào)料拌勻后淋少許橄欖油或麻油即可。

　　二、蒜蓉穿心蓮的好吃做法

　　材料

　　主料：穿心蓮，蒜蓉，食用油 鹽(焯水)

　　汁兒：海天特級(jí)醬油，蒸魚豉油，香油

　　做法

　　1、滾水中放入少許鹽，焯一下穿心蓮。

　　2、然后放冷水中浸泡、沖洗、瀝干，裝盤，澆汁兒，撒蒜蓉。

　　3、起鍋燒油，淋在蒜蓉完畢。

　　三、糖醋穿心蓮的好吃做法

　　材料

　　穿心蓮250克，白糖，蘋果醋，鹽，芝麻油

　　做法

　　1.穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中

　　2.將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁

　　3.澆在穿心蓮上即可

　　四、拌銀耳穿心蓮的好吃做法

　　1.

　　(A)蒜去皮壓成泥，放入容器中，放10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后食用。

　　(B)姜切碎,放入容器中，加入適量的純凈水泡20分鐘，取姜汁備用。

　　(C)枸杞洗凈，用水泡軟

　　2.銀耳用溫水泡發(fā)，去掉黃盤，撕成小朵，洗凈焯水撈出，過(guò)一下涼白開(kāi)水控干水份，放入容中用鹽、雞精、香油調(diào)好口味拌勻。

　　3.穿心蓮去雜洗凈，用淡鹽水泡一會(huì)兒，鍋中水開(kāi)后加一點(diǎn)油、鹽快速焯水撈出，過(guò)一下涼白開(kāi)水控干水份，放入容器中，用鹽、雞精、姜汁、蒜泥、香油調(diào)好口味拌勻。(綠葉蔬菜焯水時(shí)，在水中加入一點(diǎn)油、鹽會(huì)讓焯過(guò)水的綠葉蔬菜顏色更加碧綠)

　　4.擺盤，在盤子的中間放入拌好的銀耳，四周放入拌好的穿心蓮，在穿心蓮的上面撒上幾粒泡軟的枸杞即可。