韭菜盒子的做法

　　韭菜盒子是中國北方地區(qū)陜西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品，適宜于春季食用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下韭菜盒子的做法。

　　韭菜盒子的好吃做法一、

　　材料

　　韭菜250g，面粉，雞蛋4個(gè)，粉絲100g，蝦皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，鹽適量

　　做法

　　1.韭菜切碎，粉絲水泡軟后切碎

　　2.雞蛋打散放油鍋里炒熟，成散裝

　　3.在炒雞蛋鍋里加粉絲，蝦皮姜末，辣椒粉，鹽繼續(xù)煸炒。最后關(guān)火涼后放入韭菜拌勻

　　4.把面和成團(tuán)，醒20分鐘，揪下適合大的劑子，搟成薄面皮

　　5.把辦好的適量韭菜餡放在面皮包緊，最后用碟子邊在多余的滾下切去多余的面皮

　　6.平底鍋燒熱放入盒子，烙兩面略黃即可

　　韭菜盒子的好吃做法二、

　　材料

　　主料：韭菜-、雞蛋4個(gè)、蝦仁、鹽、香油、五香粉、蠔油、

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備面粉，面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成面團(tuán)，蓋布餳15分鐘再次揉勻。

　　2. 韭菜和蝦仁洗凈切碎，雞蛋打成雞蛋液。

　　3. 鍋中倒少許油燒熱，倒入雞蛋液炒碎。

　　4. 把韭菜、蝦仁、雞蛋碎放在一起香油、五香粉、鹽和成餡兒。

　　5. 面團(tuán)揉勻，分割成均勻的劑子。

　　6. 搟成面餅，放入適量餡.封口。用叉子壓出花紋。

　　7.將包好的韭菜盒子下油鍋烙，在翻面在加少許油。煎到兩面金黃后就可以出鍋了。(記得要小火)

　　韭菜盒子的好吃做法三、

　　材料

　　面粉2碗，雞蛋一個(gè)，韭菜200克，半肥豬肉50克，花生，麻油幾滴，胡椒粉，鹽，醬油少許，油

　　做法

　　1.韭菜洗凈，涼干水分備用。

　　2.面粉放大盤子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，放1碗水和雞蛋，用筷子攪拌均勻然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。

　　3.醒面的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，把韭菜切成細(xì)末， 放碗里，倒點(diǎn)花生油，幾滴麻油，胡椒粉，拌勻。

　　4.豬肉剁成肉末，下鹽，少許醬油調(diào)味。

　　5.起鍋把油燒熱后，把豬肉末放進(jìn)鍋里劃散，炒熟后盛起。等涼后放進(jìn)韭菜末里拌勻即成餡料。

　　6.把醒好的面團(tuán)分成4分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。

　　7.把韭菜末放在面然后象包油角一樣，把邊折成好看的花.片的一邊，灑點(diǎn)鹽，然后對(duì)折，把邊壓實(shí)(以防漏餡)

　　8.起鍋把油燒熱，把韭菜盒子放下鍋里，兩面煎成金黃色后就可以出鍋了.

　　韭菜盒子的好吃做法四、

　　材料

　　面粉，韭菜，粉條，雞蛋，蝦米，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙

　　做法

　　1.面粉加適量80度左右熱水和成光滑面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí);(用熱水和面口感會(huì)比較好，如果用冷水和的面做出來后將很硬。)

　　2.韭菜切碎、粉條用開水煮軟切碎，雞蛋炒成蛋碎、小蝦米洗凈用刀切一下，加少許鹽、雞精、包子餡調(diào)料、香油，拌勻成餡料

　　3.將餳好的面揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，搟成圓片，包入餡料，對(duì)邊捏合，再捏出花邊

　　4.鍋中油熱后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黃至熟即可