水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下正宗水煮肉片的做法大全。

　　水煮肉片的好吃做法一、

　　材料

　　大白菜，豬里脊，麻椒，干紅辣椒，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬(丹丹牌)

　　做法

　　1.大白菜洗凈后撕成小塊放在盆里備用。

　　2.豬里脊洗凈后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分鐘;(為了讓肉更加鮮嫩)。

　　3.大蔥大蒜切末備用。

　　4.鍋內(nèi)放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片變白。

　　5.放入半袋郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒，炒勻后放入適量開水煮開，繼續(xù)煮五到十分鐘讓肉片熟透，放入少許鹽和雞精;(郫縣豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些鹽和雞精，口輕的基本不用再放)。

　　6.將開鍋的這些汁水湯料全部均勻地倒入已準(zhǔn)備好白菜(1步驟中)上，將蔥蒜末灑在上面。

　　7.刷鍋燒干放油，油熱后放入壓碎的麻椒和掰斷的紅辣椒炒香，趁熱倒在盆里即可。

　　水煮肉片的好吃做法二、

　　材料

　　主料：瘦精肉(豬肉，牛肉，魚肉也可以哦)，幾片青菜

　　配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油各適量

　　做法

　　1、肉切片，用少許醬油和淀粉、料酒碼一會兒。

　　2、將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油、姜蒜(切絲哦)、豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。

　　3、將肉片一片片放到鍋里，待水開后，滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了。

　　4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。

　　5、鍋燒熱，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦!會苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。

　　6、最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊

　　水煮肉片的好吃做法三、

　　材料

　　瘦豬肉200g 干紅辣椒 10個 油麥菜500g 花椒粒 30顆 雞蛋 一個 芝麻 50g 麻辣燙油料 適量 郫縣豆瓣辣醬 適量 味精 適量 食用油 適量

　　做法

　　1. 切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。

　　2. 上好漿的肉片腌制20分鐘。

　　3. 油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里。

　　4. 鍋中放油燒熱。

　　5. 下入腌好的肉片。

　　6. 翻炒肉片變色成出備用。

　　7. 鍋中留底油，爆香花椒，下入干紅辣椒、 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油。

　　8. 加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開

　　9. 把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。

　　10. 全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻。

　　11. 另起一鍋，倒入油，燒燙。

　　12. 澆在肉片上即可。

　　水煮肉片的好吃做法四、

　　材料

　　主料：里脊肉，郫縣豆瓣醬，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗

　　做法

　　1、買里脊肉300克。

　　2、切薄片。

　　3、用蛋清、淀粉漿一下肉片。

　　4、郫縣豆瓣醬1勺。

　　5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。

　　6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。

　　7、加入一碗水開大火。

　　8、大火燒開后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，關(guān)火。(時間長了肉片就不好吃)

　　9、關(guān)火后迅速到入青菜墊底的湯盆里(小白菜容易熟，過一下水)。

　　10、大功告成，可以坐下來品嘗一下美味了。