干鍋菜花的做法大全

　　干鍋菜花，是以菜花、辣椒、臘肉等為原料制作而成。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下干鍋菜花的做法大全。

　　干鍋菜花的好吃做法一、

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。

　　2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

　　3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。

　　6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!

　　干鍋菜花的好吃做法二、

　　材料

　　原料：菜花1個(gè)，小米辣5個(gè)，蒜1瓣，姜1塊，臘腸50g

　　調(diào)料：生抽15ml，豆瓣醬15g，鹽1g

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。

　　2、菜花焯水瀝干備用。

　　3、鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和姜片。

　　4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。

　　5、放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻。

　　6、臨出鍋撒鹽提味即可。

　　小訣竅

　　買到的菜花比較緊實(shí)，可以焯一下水控干再炒，比較易熟而且炒出來更加干香。

　　干鍋菜花的好吃做法三、

　　材料

　　菜花一棵，孜然粒，辣椒面，鹽，生抽，白糖，姜片，蔥斷兒。

　　做法

　　1、菜花掰小朵，清洗干凈。

　　2、鍋中放水，水開后把菜花放入焯水，撈出瀝干水分。

　　3、鍋中放油，油熱后放入姜片和蔥斷兒爆香。

　　4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出來。

　　5、炒至菜花發(fā)黃時(shí)，放入鹽和生抽、白糖，繼續(xù)翻炒。

　　6、炒至菜花很干松時(shí)，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。

　　7、最后關(guān)火時(shí)再放入些孜然粒。出鍋。

　　干鍋菜花的好吃做法四、

　　材料

　　菜花半個(gè)，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油

　　做法

　　1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　2、沖洗干凈后，充分晾干水分。

　　3、五花肉切片。

　　4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。

　　5、五花肉入鍋。

　　6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。

　　7、將肉推至一邊。

　　8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。

　　9、蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。

　　10、這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

　　11、炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻。

　　12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數(shù)滴即可，多了毀顏色。

　　2、鹽最后加入，炒勻后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。