菜心的做法大全

　　菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營養(yǎng)豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下菜心的做法大全。

　　一、肉沫炒菜心的做法

　　材料

　　菜心，豬肉，蔥，姜，鹽，料酒，鹽，生粉，生抽，色拉油

　　做法

　　1.菜心焯水

　　2.鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內(nèi)翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中

　　3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻

　　4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋

　　二、蠔油香菇菜心的做法

　　材料

　　香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉

　　做法

　　1.菜心洗凈去根，擇去老的地方

　　2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末

　　3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)

　　4.撈出菜心放入香菇焯水

　　5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末

　　6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味

　　7.將炒好的菜心碼放在盤中

　　8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末

　　9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水

　　10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味

　　11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

　　三、瘦肉玉米菜心粥的做法

　　材料

　　大米半杯，玉米一根，瘦肉100克，菜心100克，生姜一塊

　　做法

　　1.玉米用刀割下玉米粒，玉米桿子斬成幾段;瘦肉切片或切絲后用姜絲、鹽、油、生粉抓勻，腌半個小時;菜心清洗干凈后切碎(菜心臨放進(jìn)鍋前再切)

　　2.洗干凈的米用油、鹽腌10分鐘，放進(jìn)鍋里，加入5~6碗清水，把玉米桿子放進(jìn)去

　　3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

　　4.加入玉米粒，繼續(xù)小火煲10分鐘

　　5.用長柄的湯勺反復(fù)攪拌幾下，至粥變得濃稠

　　6.轉(zhuǎn)大火，把腌好的瘦肉倒進(jìn)粥里，用湯勺劃散

　　7.把菜心放進(jìn)鍋里，不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生即可

　　8.放鹽調(diào)味即可

　　四、菜心平菇餛飩的做法

　　材料

　　瘦肉，小白菜心，平菇，小蔥

　　做法

　　1.小白菜和平菇事先要用滾水焯一下

　　2.和好的面搟成大面皮，我今天著急了，兒子馬上要放學(xué)了我還沒弄好呢，就臨時用面條機(jī)壓的面片

　　3.把面片切成菱形，添餡，包成貓耳朵形狀。其實我包的奇形怪狀，大小不一的，反正餛飩不怕露餡，捏上就行了。

　　4.鍋里少放點油，蔥花炸出香味，少加點醬油和鹽，添水燒開，然后下餛飩，煮到餛飩都膨脹浮起來就熟了，可以在湯里加紫菜，兒子不愛吃紫菜了，我就加了幾個小柿子。