雞塊的做法大全

　　許多人都很喜歡吃肯德基或者麥當(dāng)勞的雞塊，覺(jué)得很美味。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下雞塊的做法大全。

　　一、上校雞塊的做法

　　材料

　　雞脯肉一塊，料酒，蛋清，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.把雞脯洗凈瀝干水份，然后剁成蓉

　　2.雞蓉加料酒，蛋清，鹽，胡椒粉

　　3.把雞蓉和調(diào)料拌勻

　　4.把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅，入平底鍋煎

　　5.把雞塊煎到兩面金黃即可出鍋

　　二、古早味雞塊的做法

　　材料

　　雞腿2只，脆漿粉少許，蛋1顆，低筋面粉1大匙，水少許，蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，酒1小匙，黑胡椒粉少許，雞粉1小匙

　　做法

　　(1)將雞腿洗凈，以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。

　　(2)將低筋面粉、蛋和水調(diào)合成面煳，裹在作法1的雞腿上。

　　(3)將作法2的雞腿拍上少許脆漿粉，準(zhǔn)備下鍋油炸。

　　(4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞腿后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘即可。

　　三、吮指雞塊的做法

　　材料

　　a：雞胸肉

　　b：面包糠、生粉、雞蛋 c：鹽、生姜粉、黑胡椒粉

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈瀝干，放料理機(jī)里打成肉蓉，放適量生姜粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順一個(gè)方向攪上勁。

　　2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。

　　3、滾上一層薄薄的生粉。

　　4、再滾上一層面包糠。

　　5、輕輕壓扁或用模具壓成型。

　　6、入熱油鍋，中火炸3分鐘(根據(jù)雞塊大小調(diào)節(jié)時(shí)間)，取出。

　　7、全部倒入油鍋中，小火復(fù)炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。

　　吃的時(shí)候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉~~

　　1、雞肉打的稍稍粗一點(diǎn)，別打成泥了哈，粗粗的口感會(huì)好一點(diǎn)~

　　2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下，肉會(huì)緊致一點(diǎn)，不至于太松散。

　　3、炸的時(shí)候要控制好火候和時(shí)間，用中小火，別外面炸焦了，里面還沒(méi)有熟

　　四、麥克雞塊的做法

　　材料

　　市售冷凍雞塊1包

　　做法

　　(1)將麥克雞塊從冷凍室中拿出，在室溫下退冰約30分鐘。

　　(2)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法1的麥克雞塊以120℃的油溫炸約3分鐘至表面呈金黃色即可。