荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制或煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。下面學習啦小編跟你分享一下荷包蛋的做法大全。

　　一、糖醋荷包蛋的做法

　　材料

　　雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲

　　做法

　　1、雞蛋三個準備。

　　2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

　　3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

　　4、鍋內留底油，倒入步驟(2)的調料汁大火燒開。

　　5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

　　二、紅燒荷包蛋的做法

　　材料

　　雞蛋5個，生抽，白糖1調羹(不能太多，太多了，菜會苦)

　　做法

　　1、平底鍋加入油，把雞蛋一個個正反面煎熟，撈出來放到盤子里備用。

　　2、等5個雞蛋煎好，放回平底鍋，倒入生抽。

　　3、加入少量的熱水，基本可以蓋過雞蛋就行。

　　4、倒入白糖(1調羹就可以了)，蓋上鍋蓋，中火燒一會。

　　5、等湯汁收濃了就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　有生抽的菜都要放一些白糖，無鹽不鮮，無糖不和。糖可以調和百味。當然不能放太多了，太多會苦。

　　三、水煮荷包蛋的做法

　　材料

　　雞蛋一個，100度的開水少許

　　做法

　　1.取一個容器，里面放入100度的開水

　　2.沿著水邊把雞蛋打入，這時雞蛋的外表已經凝固

　　3.蓋蓋，不用蓋緊

　　4.放入微波爐高火45秒鐘就可以

　　四、荷包蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋1個或數(shù)個，醬油，糖適量。

　　做法

　　1、炒鍋內放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎

　　2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜咸可口