煎餅的做法大全

　　煎餅多由粗糧制作，也有細(xì)面制作，做法多樣，美味可口。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款煎餅的做法大全。

　　一、蕃薯煎餅的做法

　　材料

　　蕃薯200公克，鹽1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，水80㏄

　　做法

　　1.蕃薯洗凈，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝干水分后加入鹽用手抓勻，腌約15分鐘。

　　2.將作法1的蕃薯條與中筋面粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，并不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結(jié)一起，無干粉狀。

　　3.熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅煳放入平底鍋中，盡量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。

　　二、韓式蔥煎餅的做法

　　材料

　　材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調(diào)味料鹽，味精各適量

　　做法

　　1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調(diào)成蛋面糊。

　　2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。

　　3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤。

　　4、食用時，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。

　　Tips

　　將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。

　　三、土豆煎餅的做法

　　材料

　　中型土豆2個(約300g)，雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙(15g)，白砂糖，鹽各1茶匙(5g)，糯米粉50g，油1湯匙(15ml)

　　做法

　　土豆清洗干凈，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼后剝?nèi)テ?，用湯匙背壓成土豆泥?/p>

　　雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之后加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團(tuán)。

　　將大的土豆泥團(tuán)分成同等分量的數(shù)個小土豆泥團(tuán)，并揉成團(tuán)狀。

　　中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團(tuán)好的土豆泥團(tuán)放入鍋中(每一個和另一個之間要間隔出一定的距離)，然后用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。

　　煎大約2分鐘，至底部稍硬后翻至有蔥花的一面，繼續(xù)煎約2分鐘即可。

　　小訣竅

　　除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗凈，切成小塊裝入保鮮袋內(nèi)，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出待涼后壓成土豆泥，也是省時省力的好辦法。

　　四、水果酸奶煎餅的做法

　　菜譜簡介 超簡單的

　　材料

　　酸奶1瓶，面粉適量，雞蛋一個，水果(挑自己喜歡的)

　　做法

　　1.將酸奶、雞蛋、面粉攪拌成糊糊狀，面粉我具體沒有量

　　2.用平底鍋來煎，就和平時煎餅一樣

　　3.把獼猴桃和一塊煎餅用餅干模挖出可愛的形狀

　　4.番茄打成醬，我用的攪拌機，然后淋在煎餅上就可以了