山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下山藥排骨湯的做法大全。

　　山藥排骨湯的好吃做法一、

　　材料

　　豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥，姜，黃酒，鹽

　　做法

　　1、豬肋排剁成小段。

　　2、鍋入涼水，入排骨，開(kāi)鍋后排骨過(guò)涼水洗干凈。

　　3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開(kāi)。

　　4、玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片。

　　5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒。

　　6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。

　　小訣竅

　　為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時(shí)不要加花椒、大粒等重口味調(diào)味料，只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。

　　山藥排骨湯的好吃做法二、

　　材料

　　排骨300克，山藥500克，姜10克，鹽少許，料酒50毫升，枸杞30克

　　做法

　　將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，姜切片。

　　燒一鍋開(kāi)水，將排骨放入焯一滾撈出洗凈瀝干。另外燒一壺開(kāi)水待用。

　　炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入姜片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。

　　將排骨轉(zhuǎn)入湯鍋中，加入開(kāi)水蓋過(guò)排骨。

　　大火燒開(kāi)，中火燉20分鐘左右。

　　加入山藥塊，補(bǔ)加開(kāi)水，多加一點(diǎn)湯才夠多。

　　加山藥后中火燉20分鐘，加入枸杞。

　　燉至排骨酥爛即可

　　山藥排骨湯的好吃做法三、

　　材料

　　排骨，火腿，蔥，姜，黨參，紹酒，枸杞子，山藥，鹽，雞精

　　做法

　　1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已燒開(kāi)水的燉鍋。

　　2、鍋中加切2cm見(jiàn)方火腿，大火燒開(kāi)，再撇去浮沫。

　　3、入蔥、姜、黨參、紹酒，改小火，蓋蓋燉30分鐘。

　　4、入枸杞子，再加蓋燉30分鐘。

　　5、入去皮切滾刀塊的山藥。

　　6、大火燒開(kāi)改中火，燉至山藥熟爛，加鹽、雞精調(diào)味即可

　　山藥排骨湯的好吃做法四、

　　材料

　　小排 山藥 紅棗 枸杞子 生姜 料酒 陳醋 鹽

　　做法

　　1. 小排洗凈入沸水里焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋里,加水沒(méi)過(guò)排骨大火燒開(kāi),放料酒, 少量醋, 姜,上蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘左右

　　2. 山藥去皮洗凈切滾刀塊, 紅棗和枸杞?jīng)_洗干凈,把山藥, 紅棗, 枸杞放進(jìn)煮鍋里,小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 關(guān)火放適量鹽即可

　　小訣竅

　　山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。