荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講荔枝肉的做法大全。

　　荔枝肉的好吃做法一、

　　材料

　　主料：純精肉300克，糖水菠蘿100克，

　　輔料：香菇條，干淀粉，番茄醬，白糖，料酒，鹽，米醋，水淀粉各少許，植物油500克(耗100克)

　　做法

　　1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鱗狀刀口，再切成3厘米大小的菱形塊.然后用料酒、鹽拌漬一下，放在干淀粉中滾粘上一層粉，尤其是有刀紋的一面，要均勻地粘滿干粉，放入六成熱的油鍋中炸至卷成球狀，使外脆里熟，撈出瀝油;

　　2)原鍋中留少量油，下番茄醬、香菇條、糖、鹽、醋、水，調(diào)成茄汁糖醋鹵，再把菠蘿切成小丁放鹵中，燒開，用水淀粉勾芡，使鹵汁稠粘，再放入肉球翻炒均勻即可。

　　荔枝肉的好吃做法二、

　　材料

　　豬里脊肉，蒜末，蔥白段，濕淀粉，白糖，精鹽，芝麻油，雞精，番茄醬，白醋

　　做法

　　1.豬里脊肉切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm長(zhǎng)2cm寬的斜塊

　　2.將切好的肉加濕淀粉，雞精，老抽，攪拌均勻，花刀那面朝外弄成荔枝形狀

　　3.將“荔枝肉”放入油鍋中炸，變色撈出備用;好誘人，是不?

　　4.土豆切小塊，炸成金黃色備用

　　5.接下來就是調(diào)好味汁，好不好吃，這個(gè)也是關(guān)鍵點(diǎn)哈~番茄醬，蒜末，蔥白段，白糖，精鹽，芝麻油，雞精，濕淀粉，混合水在一起制成調(diào)味汁

　　6.鍋中留油，倒入調(diào)味汁，再倒入炸好的荔枝肉和土豆，都均勻地裹上醬汁即可

　　荔枝肉的好吃做法三、

　　材料

　　瘦肉 半斤

　　黃瓜 半根(傳統(tǒng)的做法是用荸薺或土豆)

　　大蒜 4瓣

　　醬油 適量

　　糖 適量

　　蜂蜜2勺

　　香醋 適量

　　芥菜油 適量

　　干淀粉

　　做法

　　1、先將豬瘦肉切成一樣大小的長(zhǎng)條。

　　2、將切好的肉條放進(jìn)碗里，加入醬油和蜂蜜腌制20分鐘。

　　3、將肉撈起滴干醬油。

　　4、起大油鍋，將滴干的肉條蘸上干淀粉，放進(jìn)大油鍋炸好，濾干油。

　　5、黃瓜去皮去瓤，切成長(zhǎng)方形，平鋪在盤子的邊上。

　　6、大蒜拍扁切碎。

　　7、熱鍋少許油，下蒜瓣爆香，加入醬油糖、香醋和少許清水燒開。

　　8、再鉤上薄芡，讓炸好的肉條在濃濃的醋汁里翻炒一下，倒在黃瓜拼好的盤子中央。

　　荔枝肉的好吃做法四、

　　菜譜簡(jiǎn)介 酸甜可口。

　　材料

　　地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個(gè)，炒熟的白芝麻

　　做法

　　1、將肉、馬鈴薯切塊;

　　2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟;

　　3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟;

　　4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開后倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。

　　小訣竅

　　如果沒有白芝麻葉可用蔥代替，味道也不錯(cuò)。