腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。你想了解如何做出可口的腐竹菜品嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下腐竹的家常做法有哪些?

　　一、黑木耳炒腐竹的做法

　　腐竹的材料

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

　　腐竹的做法

　　1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

　　二、熗鍋腐竹的做法

　　腐竹的材料

　　腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐

　　腐竹的做法

　　1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。

　　2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。

　　3、放入火鍋底料，加開(kāi)水將其煮開(kāi)，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。

　　三、芹菜胡蘿卜腐竹的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 此菜為涼菜。芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

　　腐竹的材料

　　芹菜200克，胡蘿卜、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。

　　腐竹的做法

　　1、芹菜洗凈切末，胡蘿卜切丁，腐竹泡發(fā)切小段。

　　2、燒開(kāi)水焯食材，過(guò)涼水，瀝干水分裝盤。

　　3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。

　　四、涼拌腐竹的做法

　　腐竹的材料

　　腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻

　　腐竹的做法

　　1、燒開(kāi)水，然后把腐竹倒進(jìn)開(kāi)水中，熄火將腐竹泡開(kāi)。

　　2、撈起拌以香油、醬油和糖，最后灑上炒香芝麻。

　　小訣竅

　　不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。