四款魚(yú)湯做法推薦

　　魚(yú)湯具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合日常的進(jìn)補(bǔ)。你想了解如何做出可口的魚(yú)湯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦四款魚(yú)湯的做法。

　　一、金針菇鯽魚(yú)湯的做法

　　材料

　　一條鯽魚(yú)、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　做法

　　1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

　　4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

　　二、奶白鯽魚(yú)湯的做法

　　材料

　　鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

　　做法

　　1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;

　　2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;

　　3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;

　　4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;

　　5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;

　　6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;

　　2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀;

　　3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。

　　三、韓國(guó)辣魚(yú)湯的做法

　　材料

　　魚(yú)，蛤蜊，白蘿卜，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，鹽，糖，酒，白胡椒粉，黃豆芽，茼蒿

　　做法

　　1、將魚(yú)收拾干凈切段，白蘿卜切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。

　　2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚(yú)、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。

　　3、快煮好時(shí)加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺(jué)味道合適就可關(guān)火了。

　　四、黑豆鯽魚(yú)湯的做法

　　黑豆：大半碗

　　本地鯽魚(yú)：兩條 (約600克)

　　姜：3片

　　水：8碗

　　調(diào)味料：油：2湯匙鹽：適量

　　做法

　　1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)(不加浸泡也行);

　　2. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚(yú)，煎至兩面微黃出香氣;

　　3. 煮沸清水，連魚(yú)帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

　　功效：

　　補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。