苦瓜炒雞蛋要怎么做才好吃

　　苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，做法簡(jiǎn)單。你知道好吃的苦瓜炒雞蛋要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的苦瓜炒雞蛋的做法。

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法一

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜1條，熟咸蛋2個(gè)，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.苦瓜洗凈，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分;熟咸蛋去殼切碎;備用。

　　2.姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲;大蒜仁洗凈切碎;備用。

　　3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調(diào)味料A，改中火續(xù)炒約30秒鐘，最后淋上香油即可。

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法二

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜兩小根，雞蛋四個(gè)，蔥半根，

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.苦瓜對(duì)半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒

　　2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻

　　3.熱鍋，加適量油

　　4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法三

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜300克　　熟咸鴨蛋1個(gè)　　香蔥2棵　　食用油30克　　味精0.5小匙

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.苦瓜洗凈，對(duì)半切后去籽，切成薄片;蔥切花備用;

　　2.鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出;

　　3.將咸鴨蛋去殼切碎，用鍋中余油炒至冒泡，再加入蔥花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。

　　注意

　　香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法四

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜半條，雞蛋2個(gè)，剁椒，料酒，鹽，雞精

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.將苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒。

　　2.雞蛋打散，剁椒剁碎。

　　3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。

　　4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。

　　小訣竅

　　小嘮叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機(jī)體免疫力 2如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個(gè)小招數(shù)。 (一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。 (二)：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。 (三)：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。 (四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會(huì)兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。