手撕包菜的不同好吃做法

　　手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。你知道好吃的手撕包菜要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下手撕包菜的做法。

　　手撕包菜的好吃做法一

　　手撕包菜的材料

　　包菜半個(gè)，蒜，蔥，蠔油，油，麻油，雞精，鹽，料酒

　　手撕包菜的做法

　　1.包菜洗干凈后用手撕碎、蔥切碎、蒜切碎。

　　2.蒜爆香油鍋下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入適量的蠔油、鹽、雞精翻炒均勻上色后滴上幾滴麻油和撒蔥花翻炒幾下即可裝盤。

　　手撕包菜的好吃做法二

　　手撕包菜的材料

　　圓白菜半顆 干紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆 生姜5克 1/4小匙 蠔油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙

　　手撕包菜的做法

　　阿婆手撕包菜詳細(xì)制作步驟

　　現(xiàn)在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補(bǔ)充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應(yīng)當(dāng)多吃一些當(dāng)季的蔬菜以補(bǔ)充維生素。包菜的營養(yǎng)等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是預(yù)防感冒的最佳食品。

　　阿婆手撕包菜的做法

　　1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。

　　2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。

　　3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸.

　　4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒

　　5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

　　6.這時(shí)放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

　　7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

　　阿婆手撕包菜制作提示

　　1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯(cuò)了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也

　　很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。

　　2.五花肉在這里可以給菜增加一些動(dòng)物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時(shí)盡量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會(huì)油膩。

　　手撕包菜的好吃做法三

　　手撕包菜的材料

　　包菜300克，蒜頭8克，干椒若干，豬油，鹽，老陳醋，蠔油，生抽，雞精

　　手撕包菜的做法

　　1.包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。(家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可)

　　2.坐鍋熱油，7成熱時(shí)倒入包菜片。

　　3.一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜;(別小看這個(gè)動(dòng)作，可是讓包菜入味的一個(gè)小竅門哦)。

　　4.等包菜在鍋中扁癟下去時(shí)，盛起。轉(zhuǎn)小火空鍋爆香干椒蒜碎。

　　5.再次倒入包菜，轉(zhuǎn)大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。

　　6.放醋、蠔油、生油、鹽調(diào)味，最后加雞精裝盤。(不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒)

　　手撕包菜的好吃做法四

　　手撕包菜的材料

　　包菜半個(gè)，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖

　　手撕包菜的做法

　　1.包菜洗干凈晾干水撕好備用，蒜切碎。

　　2.蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味后，放包菜快速翻炒均勻。

　　3.滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續(xù)翻炒均勻片刻即可裝盤。