清蒸排骨的做法

　　清蒸排骨是一道生活常見(jiàn)的家常菜，做法多樣。好吃的清蒸排骨做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下清蒸排骨的做法。

　　清蒸排骨的好吃做法一

　　材料

　　大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。

　　做法

　　1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好。

　　2. 蒸鍋里水先燒開(kāi)(這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。

　　清蒸排骨的好吃做法二

　　材料

　　排骨300公克，蔥段20公克，姜片10公克，意面350公克，綠色花椰菜30公克，紅蘿卜片適量，高湯900㏄，A.鹽1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙，B.鹽1/2大匙，油1小匙，C.鹽少許，胡椒粉少許，香油少許

　　做法

　　1.將排骨洗凈后，放進(jìn)沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起放在清水下沖洗干凈后備用。

　　2.將青蔥切成蔥段;姜切成姜片，和調(diào)味料A攪拌均勻后，連同作法1中的排骨裝盤放進(jìn)蒸籠里蒸約40分鐘。

　　3.取鍋煮水至滾沸后，加入調(diào)味料B后，再放入意面煮約3分鐘后撈起放入碗中備用。

　　4.將綠色花椰菜和紅蘿卜片放入作法3的湯鍋沸水中川燙后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高湯即可。

　　5.食用時(shí)如果覺(jué)得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。

　　清蒸排骨的好吃做法三

　　材料

　　排骨，姜絲，蔥段，生抽，油，生粉少量

　　做法

　　1.先將排骨洗凈，控水，加姜絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉腌15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘...

　　2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，燜30秒，出鍋...好香呀...

　　清蒸排骨的好吃做法四

　　材料

　　排骨500克，花生油，郫縣豆瓣醬少量，姜少量，蒜3瓣，鹽，糖，生抽少量，香蔥1顆

　　做法

　　1、斬成小塊排骨放到干凈的盆里。

　　2、把郫縣豆瓣醬斬碎了(不辣的，只是會(huì)很提香)

　　3、把郫縣豆瓣，蒜蓉，姜絲，倒入放排骨的盆里。

　　4、加入少量鹽、生抽、少量的糖。

　　5、倒一些花生油在盆里，把這些拌勻。

　　6、拌均勻的排骨放到盤子里蓋上蓋子或者保鮮膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那個(gè)門的冰箱里，放置30-60分鐘腌入味。

　　7、放在蒸鍋里，水開(kāi)了蒸30分鐘。電壓力煲調(diào)到10分鐘檔就可以了。

　　8、出鍋后，撒一些蔥花在上面。盤子里的水，不用倒掉可以用來(lái)拌飯，拌面條吃。

　　小訣竅

　　1、郫縣豆瓣可以給排骨提香，讓排骨更入味。

　　2、不需要加淀粉，直接用郫縣豆瓣、姜、蒜、鹽、生抽、糖腌制。

　　3、倒入一些花生油，會(huì)很滑，排骨不干。

　　4、用壓力鍋蒸，10分鐘就行，排骨很軟爛。

　　5、香蔥可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香蔥，香蔥會(huì)接著排骨的熱氣，自然燙熟了。