黃燜雞主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。你知道好吃的黃燜雞要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的黃燜雞的做法。

　　黃燜雞的好吃做法一

　　黃燜雞的材料

　　三黃雞半只，木耳，筍干，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗

　　黃燜雞的做法

　　1.把雞斬塊，洗干凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蠔油和一點點生抽腌制半個小時

　　2.香菇用溫水泡發(fā)，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā)，撕成小塊。筍干用水泡一下，放進(jìn)沸水鍋里煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝干

　　3.鍋里放油，燒熱，放進(jìn)蒜米和切段的干辣椒小火炒香

　　4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進(jìn)鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起

　　5.鍋里放油，放香菇，木耳和瀝干的筍片翻炒，倒進(jìn)泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘

　　6.把原先煎好的雞塊倒進(jìn)鍋里，和香菇，木耳，筍干炒均勻

　　7.把啤酒倒進(jìn)鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，燜至湯汁干即可。

　　8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調(diào)味即可。

　　黃燜雞的好吃做法二

　　黃燜雞的材料

　　雞腿肉，雞蛋、淀粉、面粉，鹽、醬油、料酒、雞精、蔥、姜、八角、花椒，桂皮。

　　黃燜雞的做法

　　1。 買的雞腿肉，無骨，切塊;

　　2。 雞蛋、淀粉、面粉和成糊，將雞塊掛糊，放溫油中炸金黃色，撈出備用。

　　3。將炸好的雞塊放碗中，加鹽、醬油、料酒、雞精、放上蔥、姜、八角、花椒，桂皮，上籠屜用中火蒸50分鐘即可。

　　黃燜雞的好吃做法三

　　菜譜簡介 這道菜是屬于家常炒菜，做下來差不多要1個小時。

　　黃燜雞的材料

　　雞肉500克(雞腿、雞翅最佳)，蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，生抽，老抽，蔬之鮮，料酒

　　黃燜雞的做法

　　1、將雞肉砍成小塊，蔥姜蒜切斷切片，放入大碗中，根據(jù)雞肉的實際重量放入鹽、生抽、料酒，腌制20分鐘;

　　2、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入干辣椒(依個人喜好程度)，出味后將腌制的雞肉倒入鍋內(nèi)翻炒;

　　3、翻炒5分鐘后，加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽，繼續(xù)翻炒;

　　4、雞肉上色后，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮(期間要翻炒，以免糊鍋);

　　5、燜煮20分鐘后起鍋即可食用。

　　黃燜雞的小訣竅

　　1、雞肉要提前腌制味道才好。

　　2、注意油一定要夠，不然容易糊鍋，炒菜就是要佐料多了才夠味。

　　黃燜雞的好吃做法四

　　黃燜雞的材料

　　土雞1只，八角3粒，草果3個，小蔥1根，醬油，清水，料酒，鹽 味精

　　黃燜雞的做法

　　1、將洗殺好的雞切塊，鍋置火上七成熱，放入八角3粒、草果3個、生姜片適量，炒出香味。

　　2、之后將雞塊放入鍋內(nèi)爆炒一分鐘至顏色偏黃，加入適量的醬油、小蔥、料酒、鹽、味精炒一分鐘。

　　3、再放入適量清水(不能淹沒雞肉)再蓋上鍋蓋燜，直至湯汁快收干雞肉熟透即可出鍋。