食用海參補血，恢復(fù)元氣，復(fù)原狀態(tài)，能明顯縮短康復(fù)時間。海參被稱為“百補之首”和“補血之神”。海參好吃的做法有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款海參的做法。

　　一、海參粥的做法

　　海參的材料

　　主料：粳米100克，海參(干)30克

　　海參的做法

　　1.將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛;

　　2.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi);

　　3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　補腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　海參(干)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

　　二、家常海參的做法

　　海參的材料

　　水發(fā)海參450克　　豬五花肉50克　　黃豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉適量　　食用油50克　　香油3克　　醬油6克　　高湯8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣醬3克　　精鹽3小匙　　味精小匙

　　海參的做法

　　1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;

　　2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;

　　3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;

　　4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。

　　注意

　　中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

　　三、海參木耳燒豆腐的做法

　　海參的材料

　　水發(fā)海參，香菇，姜片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉

　　海參的做法

　　1、豆腐洗凈，切塊狀;

　　2、 海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;

　　3、將鮮蘆筍焯水過涼待用;

　　4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

　　6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

　　四、大蔥燒海參的做法

　　海參的材料

　　水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精

　　海參的做法

　　1.海參切大片，大蔥切段

　　2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

　　3.花椒炒出香味，撈出

　　4.放入蔥段，小火炒黃

　　5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK